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東京マガジン やってtry「涼風アジのたたき」作り方

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汐風 船宿割烹 
船宿割烹汐風 細山和範シェフ
http://www.shiokaze.co.jp/

やって!TRY 涼味アジのたたき

船宿割烹 細山和範シェフ アジのたたき丼

<材料>
・玉ねぎのみじん切り
・ミョウガ
・おろし生姜

【つけダレ】
焼酎と青とうがらし

・醤油 大さじ1
・辛い焼酎 大さじ1
 ⇛焼酎に青唐辛子を3日~1週間つけておきます

醤油と焼酎を1:1で合わせます

<作り方>
1.アジをおろします。骨、皮をはぎカットします。

2.玉ねぎのみじん切り、ミョウガ、おろし生姜、を加えて食感が残るようにたたきます。

アジのたたき丼

アジのたたき丼

1.アジのたたきに大和芋のみじん切り、オクラのみじん切り、カリカリ梅のみじん切り、ごま油を少したらします。

2.大葉を小さくちぎり、混ぜます

3.茹でたお蕎麦を油であげてパリパリにします。

4.ご飯にきゅうり、たくあんの千切りを混ぜます

5.ご飯の上に、揚げたお蕎麦、アジのたたきをのせます

6.卵黄、刻み海苔をのせて。

やってトライではこんなことになってました!

・アジの開きに大量の塩をふってフライパンで焼いてる女子。
・サンマを茹でちゃう女子
・イワシに出汁をかける女子

12人中2人しか出来ませんでした。
自分の娘は、絶対出てほしくないコーナーです;


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