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得損 バタコやん 生地から作る本格ピザが15分!レシピ紹介

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あのニュースで得する人損する人2016年1月15日

バタコやんことシンクロック吉田結衣さん
パンシェルジュ2級をもつ芸人さん。
前回のパンも好評でしたね♫

ぬるま湯がスピード調理の秘密とは??
普通は、生地を水で練っていく。生地を発酵させ、ガス抜きなど2時間はかかる・・・

イースト菌は、25度から45度が活発に働く温度。30度前後から始めることで、効率的に!

また、魚焼きグリルで焼くと高温で焼けるのでパリッと仕上がります!
ちなみにオーブンは250度位、ピザ釜は500度、魚グリルは400度。

気になる魚の臭いですが、ピザから水蒸気がでるので臭いがつかないのだとか。
放ったらかしにすると、臭いがついちゃうので取り出すこと!

バタコやん流 生地から作る本格ピザが15分で!スピードピザ

■ピザ生地の作り方

<材料>
【生地】
・強力粉 75g
・塩 ひとつまみ
・砂糖 5g
・ドライイースト 1.5g
・オリーブオイル 少々

・ぬるま湯 50cc程

<作り方>
1.材料をボールに入れて、お湯をゆっくり加えて混ぜていきます。
※電子レンジ(600w)で10秒加熱
※ゆるすぎる時は、粉を少し加えて調整します。

2.よくこねて(2分くらい)クッキングシートの上に生地を薄く伸ばしていきます。
※すでに発酵は進行中です!
※中央から外側に伸ばしていきます。

3.フォークを使って生地全体に刺していきます。
※空気の通りを良くしてあげます。

4.アルミホイルをクシャクシャにして伸ばし、ピザ生地を乗せます。
※クシャクシャにしないとくっつきます

■ピザのトッピング 

<材料>
・ケチャップ 大さじ2
・とろけるチーズ 1枚
・さけるチーズ 1本
・プロセスチーズ 1個
・キャンディチーズ 5個
・カマンベールチーズ 1個
・ロースハム 1枚
・オリーブオイル 適量
・パセリ 適量

※トッピングはお好みで♫
※さけるチーズは、食感が残って美味しいそうです!

1.生地にケチャップを塗り、材料をのせます。

2.ハムやチーズをのせます。具をまんべんなく置いていきます。

■生地を焼きます

1.オリーブオイルをピザの耳に全体に薄く塗ります。
※全体にもふりかけます。

2.アルミホイルごとのせ、魚焼きグリルで強火8分焼きます。

・ガス(両面)=約400度=6分目安
・ガス(片面)=約370度=7分目安
・電気式(両面)=約280度=8分目安

メーカーによっても違うので、様子を見ながらのほうが良さそうですね
焼いて1日たつと固くなるので焼きたてがおすすめだそう♫

市販の冷凍ピザもオリーブオイルをかけ、アルミホイルを引いて魚グリルで焼くと香ばしく焼けるそうです!

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