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バイキング 森公美子 簡単時短レシピ本格フレンチ「ブイヤーベース」

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バイキング2016年1月14日 森公美子 ブイヤーベース

作業時間18分で本格的なフレンチレシピを紹介してくれました!
スーパーで買えないものは使わないというモリクミさん。
簡単で大雑把な料理に見えますがとっても美味しそう♫

時短簡単! ブイヤーベース レシピ

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<材料>
・甘塩鮭 2切
・冷凍シーフードミックス 200g
・干し桜えび 5g
・にんにく 1片
・たまねぎ 1/4個
・プチトマト 8~10個
・白ワイン(酒でもOK) 大さじ3
・水 400cc
・顆粒コンソメ 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
こしょう 適量、パセリ 適量

【アイオリソース】
・バケット 適量
・マヨネーズ 大さじ3
・おろしにんにく 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩 適量

1.玉ねぎにんにくをスライスします。

2.オリーブオイル、にんにくをフライパンに入れて香りをだします。
※材料を入れてから中火にします。

3.油がフツフツしてきたら干し桜えびを加えます。

4.桜海老のかおりが出たら、玉ねぎを加え炒めます

5.鮭を加え、両面を焼き、白ワインを加えアルコールを飛ばします。

6.水、顆粒のコンソメ、シーフードミックスを冷凍したまま入れ、少し煮込んでプチトマトを入れます。

7.ボールにアイオリソースの材料を混ぜます。

8.お皿によそって、パセリ、黒胡椒を散りばめ完成。

アイオリソースは、バケットに塗ってスープを浸して食べるのが本場流!

  


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