パステル

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スマステ 全国の新ブランド食材 2ヶ月熟成の絶品焼き芋・みかん豚…

お取り寄せ, 観光・グルメ  : PASTEL

 

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2015年9月19日SmaSTATION!!スマステ三浦春馬も驚いた!?今食べたい…生産者の夢が詰まった全国ブランド食材SP!

土地ならではのコダワリ極上 全国ブランド食材

ちょっと贅沢をしてでも食べたい、全国のブランド食材が紹介されました。
生産者さんのコダワリがすごく、自信を持って作っている様子が本当に伝わって来ました。
確かにお値段はちょっと高めでしたが、見て納得!
全部食べてみたいなと思うものばかりでした。
贅沢してお取り寄せもいいかも^^

高知県 乙女の涙 スウィーティア

涙のような形をした小さくて可愛らしいトマト♪
肉厚でプリっとした食感、ゼリー部分が少ないのが特徴。
甘さは、スイーツのよう♥
一般的なトマトは、5度。乙女の涙は、11.2度。

5年前に偶然誕生したというものだそうです。
小さく可愛くする為に、水の量を調節し、普通のトマトの半分の水分しか与えていないのだとか。

■生産者おすすめ「天ぷら」
天ぷらで食べるのがおすすめ。
皮が厚いので、やぶれない。
更に甘みもUPするといいます。

通販では、1ヶ月待ち。
西武池袋では、1パック20個430円で販売されるもすぐに売り切れるという人気っぷり。

鹿児島県 わたしのお芋さま

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<引用:http://www.yosikawa-farm.jp/oimo.htm>

ねっとり柔らかい焼き芋^^

吉川農園で栽培している「べにはるか」。
このベニハルカは、寝かせると甘く柔らかくなるそうです。
その条件として湿度90%以上 温度14~16度。

ベニハルカを甘くするために、ひんやりした洞窟の中で2ヶ月で熟成させて甘さをだしているのだとか。
洞窟は、吉川さんが2年間かけて掘ったといいます。

その後、遠赤外線でじっくり焼き、冷凍保存をし1袋540円で販売。・

道の駅でおおすみ弥五郎伝説の里で販売されていますが、人気過ぎて品切れ中なのだとか。
ネット通販でも追いつかないといいます。

お取り寄せ⇛

神奈川県三浦市 松輪サバ

今が旬のサバ。
日本橋の鮮魚店では、1匹5000円で売られているという高級魚。

鮮度を維持するために漁師さんの職人技がありました!

サバは、太平洋沿岸を回遊している魚なのですが、まれに東京湾に入り込みそのままいついてしまうサバがいるのだとか。
回遊せずにエビなどを食べて育つので、まん丸太っているのが特徴。

漁師さんは、1匹づつ竿で釣る「1本釣り」。
かかったサバは、手で触らずに、氷水にいれてあっという間に〆ます。
サバは、鮮度が落ちやすく、触れるとサバがヤケドをしてしまうのだとか。
鮮度を落とさず、一気に箱詰めし出荷します。

北海道夕張 かぼっコリー

小さく、皮が柔らかいかぼちゃ。1玉626円でも大人気という。
皮もタネも生でも食べることが出来るかぼちゃ。
コリッとした食感。

1日でも収穫のタイミングを逃してしまうと、普通のサイズに成長してしまうのだとか。

三浦さんが試食したところ、苦味もなく、臭みもなく、不思議なかぼちゃだそうです。

■お取り寄せは、オイシックスで


福井県 黒龍吟醸豚

酒粕を食べて育った豚。
日本酒の有名メーカー「黒龍」の絞り粕を豚のエサにしているのだとか。
豚が酔っ払って寝る。そのためストレスがなくなるので柔らかく、上品な脂身になるそうです。
福井卸売中央市場TSUTOYAでしか販売されていない希少な豚。

■オテル・ド・ミクニ
ディナーコースに使用しているそうです。
ミクニシェフは、今まで出会ったことがない特別なもの。といいます。

■肉焼 伸(SHIN)
黒龍吟醸豚 ほろよい豚 バラ 1人前750円。

お取り寄せ★黒龍吟醸豚

石川県 ルビーロマン

香りが良く、甘くジューシー!
7月のセリでは、1房100万円で落札されたという話題のぶどうです。

高級店サンフルーツでは、1房3万円!

粒が巨峰の2倍!
大きさ、糖度、色の3つの条件が揃うと「ルビーロマン」として出荷されるのだそうです。

とにかく大きい粒のぶどうにするためには、90粒から30粒に間引き、出来が悪い物は、切り取り、房ごと捨ててしまいます。

大きさと甘さを出すためには、極限まで数を減らしている農家さんの努力があったのです。

さらに、JAで検査では、わずかな劣化があると切り落とされ、色は、カラーチャートに合わせ、大きさは3.1cm以上!糖度18度以上!
とにかく厳しい審査が待っています。

1粒1000円で販売されているそうです!
ちょっと高いですが、1粒なら手が出そうですね。

愛媛県宇和島 みかん鯛

富山県 きららか梨

お取り寄せ:http://www.hyakuyoko.com/shopdetail/022009000028/
只今編集中

  


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