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ビビット 朝食抜きで脳出血のリスクが36%UPする!?理由・簡単朝食レシピ

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白熱ライブ ビビット2016年3月14日

8万にを対象に10年以上の追跡調査の結果、朝食をとらないと脳出血のリスクが36%も上がるという世界初の研究結果が発表されました。

早死にしない朝食のとり方・朝食をとらないと脳出血を起こす理由とは?
大阪大学磯博康先生が紹介してくれました。

また、高血圧、糖尿病のリスクも高まるのだそうです。

◎脳出血とは
脳の細い血管が破れて出血し、手足のまひ、しびれ、言語障害など最悪の場合は、死に至るという怖い病気です。
脳出血の約3割の方が、1年以内になくなるという。

脳出血を起こす朝食との関係とは?

■血圧の上昇
◎朝食をとった場合に対し、とらない方が血圧が高くなります。

朝起きてから2~3時間で血圧が一番高くなります。
もし朝食を食べないでいると、1日の血圧が高めに推移し、長年続くことで脳出血のリスクが高まるのだそう。

朝起きtて活動を始めると「コルチゾール」と呼ばれるホルモンが血圧を上昇させます。このコルチゾールは、朝食を食べることである程度抑えられるといいます。

■2人の女性で検証
<起床して3時間後の血圧を測定>

◎50代女性
・朝食抜き=158
・朝食食べる=141

◎40代女性
・朝食抜き=128
・朝食食べる=114

2人の結果から、血圧が10以上も変化がありました。

早死にしない朝食をとるポイント

ただ食べるだけでは効果が得られないのだそうです。
2つのポイントを押さえておきましょう

■ポイント1
起床後、1時間以内にとることが重要。
2~3時間後に朝食をとっても血圧のピークが過ぎてしまいます

■ポイント2
塩分を控えめに。カリウム、カルシウムが豊富に含まれる食べ物を。

◎カルシウム:血圧を安定させ下げる働きがある
・1日に必要な量:男性(50代)700㎎ 女性(50代)650㎎

<主な食品:100gあたり>
・プロセスチーズ 630㎎ ・シラス干し 520㎎ ・牛乳 110㎎

◎カリウム:塩分を体外に出す作用がある
・1日に必要な量:男性(50代)3000㎎ 女性(50代)2600㎎

<主な食品:100gあたり>
・アボカド 720㎎ ・ザーサイ 680㎎ ・納豆 660㎎

※腎臓に疾患を抱える方は医師に相談

たった5分でできる 最強のおすすめ朝食

◎料理研究家 小田真規子先生
カリウムやカルシウムが多く含まれるレシピを紹介してくれました。

■わかめ豆腐明太子丼

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材料を混ぜて、ご飯の上に乗せるだけ。

<材料>
・豆腐 1/2丁
・乾燥わかめ 小さじ1
・明太子 半分
・醤油 小さじ1
・ごま油 小さじ1

■アボカドゆず胡椒丼

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海苔を散らしたご飯の上に、アボカドを一口大にしてのせます。
調味料を混ぜて、ご飯の上にかけます

<材料>
・ご飯
・アボカド 1/2個
・のり 2枚 少々
・ゆず胡椒 少々
・オリーブオイル 少々
・酢 少々

■フランスパンのフレンチトースト

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※前日に仕込んでおきます。
卵液を作り、フランスパンを浸して冷蔵庫で一晩寝かせます。
フライパンにバターを引き、パンを焼きます。

<材料>
・卵 2個
・牛乳 1/2カップ
・砂糖(はちみつ) 大さじ2~3
・バゲット 4個(厚さ3cm)

■トマト味噌バタースープ

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お椀に材料を入れて、お湯を注ぐだけ

<材料>
・ミニトマト 2個
・味噌 大さじ1
・バター 小さじ1/2

■しそカイワレちくわスープ

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お椀に材料を入れて、お湯を注ぐだけ

<材料>
・しそのふりかけ 小さじ1
・ちくわ 1本
・カイワレ 少々

■ザーサイわかめしょうゆスープ

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お椀に材料を入れて、お湯を注ぐだけ

<材料>
・ザーサイ 10g
・乾燥わかめ 少々
・醤油 大さじ1

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