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あさイチ 牛乳で簡単15分でつくるカッテージチーズ レシピ紹介

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あさイチ2015年12月3日

2016年10月12日あさイチでも作り方を紹介していました。分量は違うみたいですね⏩

農家直伝!だれでも15分で出来る「カッテージチーズ」

牛乳でベルギー食品コンクールで3つ星を獲得した阿部寛貴さんが紹介。

日本人では、初めてという最高級の牛乳。ベルベットのような口当たりなのだとか。
渡辺徹さんが試飲してみると「こんな風味豊かな!」と驚きの様子でした。
地元でしか販売していないとのこと。
900mlで740円とちょっとお高めですが、大人気だそうです。

簡単カッテージチーズの作り方

cheese

1.お鍋に牛乳を入れて70度に加熱します。
2.表面に膜が張ってきます。
3.酢をゆっくり入れます(牛乳1Lに対し酢60ml)
4.かき混ぜながら入れると分離してきます
5.ザルに布巾を引いてコシて水分を絞ります。

牛乳1Lで2~300gのカッテージチーズが完成します。

阿部さんのお宅では、味噌汁に入れて食べているのだとか。
味噌とチーズの相性がバッチリだそうですよ。

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