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ノンストップ 行列まかないササキデリ「パリパリジンジャーチキン」紹介

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ノンストップ! 2016年4月18日 人気レストラン まかないパリパリジンジャーチキン&お手軽混ぜご飯

フレンチ料理の名店「SADAKI deli(サダキ デリ) 梶原シェフ」が紹介してくれました。

住所:東京都品川区西五反田4-2-3
電話:03-6417-3676

フランスの若きシェフ100人に選ばれたシェフ!
色彩豊かな素材を活かした芸術的な料理が大人気。
お手軽な価格で本格フレンチの味が楽しめ、ボリュームも満点なのだそうです!

パリパリジンジャーチキン

Image04181103_02

<材料 2人前>
・鶏もも肉 1枚
・ご飯 2杯分
・オレンジの皮 適量

【味付け調味料】
・生姜 1片(擦りおろし)
・酒 大さじ4
・みりん 大さじ4
・醤油 大さじ2
・バルサミコ酢 小さじ1

<作り方>
1.鶏肉の皮目を下に、弱火で5分程度、フライパンで焼きます。
※筋を切るために、包丁で穴を数か所開けます
※出てきた油は、拭き取りながら・・・

2.調味料をあわせます。

3.皮がパリッとしたら、調味料に漬け込みます。
Image04181107_01

※皮目を上にし、40分漬けます。皮目のパリッと感を残します。
※漬けたら、一口大にカットします。

4.フラパンの油を拭き取り、漬けておいたタレを入れ、カットした鶏肉を入れ、煮絡めます。
Image04181113_02

※皮目は上にします。
※皮目は、仕上げの時にだけタレを絡めます

5.【混ぜご飯】ご飯に、オレンジの皮を擦りおろして混ぜます。
※少量の塩を加えると美味しい。

6.お皿にキャベツの千切り、ご飯、鶏肉をのせて完成。
Image04181103_04

※彩りに、ミニトマト、青しそ、みょうがをのせて♪

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