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ガッテン:インスタントで絶品 カフェ風「泡コーヒー」レシピ紹介

健康・美容, 血管・脳  : PASTEL

 

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コーヒー(珈琲)の健康効果

ためしてガッテン 2015年11月4日コーヒー祭り

世界中で大注目の健康効果

ガン、糖尿病、肥満、動脈硬化予防に効果があると期待されているそうです。

■9万人を20年間追跡調査した結果
心臓病などの死亡率が減ることがわかったそうです。

最新研究でわかった「フェルラ酸」と「血管の関係」

国立がんセンター 日本大学近藤春美さん

■検証
8人を対象に珈琲を飲んだ後30分後に血管を調べると、血管内のコレステロールの処理能力が高まり、コレステロールが減っていたということがわかったそうです。

■フェルラ酸
聞き慣れない言葉ですが、コーヒーに含まれる物質。

血液中にコレステロールがたまると、血管の壁に入り込んでしまいます。
すると体内のマクロファージがコレステロールを食べてくれますが、コレステロールを食べ過ぎると死んでしまい、死骸が溜まったものが動脈硬化となり、脳卒中や心臓病の原因となってしまうのです。

珈琲を飲むことで「フェルラ酸」という物質がマクロファージが結びつき、マクロファージは元気になり動脈硬化を予防できるという仕組みなのだそうです。

国立がんセンター発表「コーヒー摂取量と心臓病の死亡リスク」

■毎日コーヒーをほとんど飲まない人を1とした時
・1杯未満:0.9
・1~2杯以上:0.77
・3~4杯以上:0.64
・5杯以上:1.03

5杯以上はデーターが少ないそうですが、飲み過ぎは逆効果のようです。
お茶を飲んでいる人は、カテキン効果が期待できるため、無理にコーヒーを飲む必要はないとのこと。

世界中で注目されているコーヒーの効果

長寿島地中海のギリシャのイカリア島
長生きの秘密はコーヒー。
長寿の島として有名で珈琲が大好きなお年寄りでいっぱいです。

島の人口は、8000人。そのうち100人が90歳以上。この数字はヨーロッパの平均の10倍にもなるのだそうです。

島の研究「142人に珈琲を飲む量」を調査
アテネ大学の調査によると、珈琲をよく飲むお年寄りの血管が若く保たれている事がわかったそうです。
その差は、飲まない人に比べると実に50%以上!

コーヒーの楽しみ方 

■泡珈琲の作り方

ギリシャでは、アイスコーヒーというと「フラッペ」とう半分泡になったコーヒーが一般的なのだそうです。

コップに少しの水をいれ、インスタントの珈琲とお砂糖をいれ泡立てて牛乳を注ぎ入れるというもの。

■ガッテン流 作り方
ペットボトルに材料をいれ、フリフリするとクリーミーなカフェのような泡珈琲が♪
よく振って、底にコーヒーの液体が見えなくなったらコップに注ぎます。
ゆっくり牛乳を流し込んで完成です。

【分量】
・インスタントコーヒー 小さじ2
・砂糖大さじ1
・水 30ml
・牛乳150ml程度

※インスタントコーヒーでなくては出来ないのだそうです。インスタントコーヒーは食物繊維や糖質が多いため泡立ちやすい。

コーヒーを「かける」?苦味調味料に

東京青山 鈴木眞雄シェフは、インスタントコーヒーを調味料に使っているといいます。

味覚センサーによると、味全体のコクが広がるそうです。
脳の味覚中枢に苦味を感じると甘みを強く感じるように。

ガッテン調査 インスタントコーヒーを振りかけて合う食材

■カップ焼きそば、カップ麺。
実際に鉄板にのっていたような香ばしさ。

■イカ焼き、うなぎの蒲焼

■モンブラン、ヨーグルト

■納豆
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