パステル

パステル

2016で受賞!北海道十勝の絶品「ブラウンスイス牛コンビーフ」無添加で安心安全

お取り寄せ, 観光・グルメ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

今日ドキ 2017年2月9日 コスモスファーム「ブラウンスイス牛コンビーフ」

農林水産省主催のフードアクションニッポンアワード2016で受賞した北海動産コンビーフが紹介されました。

十勝清水コスモス「ブラウンスイス牛コンビーフ」

shop_mn_ph_cb_2 (1)

<引用:http://fusha.shop-pro.jp/?pid=91201523>

ステーキでも美味しいという牛肉。
あえてコンビーフにしたといいます。

コスモスファームでは、2400頭の肉牛を育てている畜産農家ですが、そのうち65頭がブラウンスイス牛。
北海道では、130万頭の中で1200頭しかいないというとっても希少な牛なのだそう。

2代目の安藤さんによると、
ブラウンスイス牛は、乳用種ですがホルスタインにくらべて、一頭あたりの乳量が少ないため、一般的に広まっていないのでは?
とのこと。

安心安全!美味しい秘密 飼育法

1.餌の工夫

餌には、獣医の指導の元、色々なものを混ぜているそうです。
コーンなどは、肉の味をアップしてくれると言います。

2.女性が仔牛の世話をする

1頭1頭、母の目線で体調をチェックし、情報は、職員全員にで共有。
治療ではなく、発病させないよう予防を徹底しているのだそうです

3.仔牛のミルクには、菌(微生物)を

腸内環境を良くするためにミルクに混ぜているのは、様々な菌。
糖蜜と地下水で培養した微生物入りのオリジナルのミルクを与えているのだとか。

4.健康な牛に育てるのが赤身の旨さに

成長した牛には、微生物を餌に混ぜているそうで、今では常識になりつつあるそうですが、コスモスファームでは、20年前から行っている飼育法なのだそう。

場内の消毒作業にも微生物を使っているため、牧場特有の臭いが殆どないといます。
殺菌ではなく、好ましくない菌の発生をおさえ、徹底的な衛生管理で環境を整えているのだそうです。

コンビーフの商品化まで~

ブラウンスイス牛の美味しさを研究してわかったのが、赤身の旨さ。
旨味成分であるオレイン酸の量が黒毛和牛並み。

早期肥育

柔らかさとコクがマッチするのが14ヶ月~15ヶ月。
成牛は20ヶ月ですが、早めに出荷する絶妙なタイミングが美味しさの秘密なのだそう。

コンビーフの製造方法

ボイル肉に塩、牛脂を混ぜるだけ。
一つ一つ缶に密封していきます。

美味しいコンビーフの食べ方「つくだ煮」

ブラックペッパーをかけてそのまま食べても美味しいそうですが、コスモスファームの女性陣が佃煮にを紹介してくれました

<材料>
・コンビーフ 1缶
・たまねぎスライス 1個
・醤油 大さじ1.5
・オリーブオイル 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1

<作り方>
1.フライパンにオリーブオイルをひき、温めったらたまねぎを炒めます。

2.たまねぎが飴色になったら、コンビーフを加えほぐします

3.砂糖、みりん、醤油を加えて、水分がなくなるまで炒めます

販売しているお店

フーズバラエティすぎはら

ネットでも通販しているようです。

公式ホームページ

スポンサードサーチ

スポンサードサーチ

Relevant Article

  


スマステ 並んでも食べたい!全国ご当地麺ランキング10を紹介

目 次 1日100色以上売れる!めちゃ売れ人気のご当地麺1.宮城県仙台市 マーボ …

no image
ジョブチューン 人気の駅弁ランキング10「あなごめし・かにめし・ますのすし」他

ジョブチューン 2016年8月13日 人気の駅弁ランキング 10位 福井県 越前 …

スマステ 超売れてるご当地パン「ロブスター山盛り・プリン丸ごと!カレーパン

SmaSTATION(スマステ)2016年6月4日全国&海外めちゃ売れ …

no image
和風総本家 百年手土産 「五家寶・ところてん・彩雲堂 若草」他 お取寄せ

和風総本家 百年手土産 お取寄せ情報 2017年7月27日 百年手土産記事 和風 …

ヒルナンデス 東京駅人気のおみやげベスト10ランキング 和洋スイーツ

ヒルナンデス 2016年4月25日 東京駅限定おみやげ 目 次 人気の売れ筋ベス …

no image
ヒルナンデス DEAN&DELUCA 人気の調味料「トリュフ塩・煎酒」

ヒルナンデス 2016年5月23日DEAN & DELUCA(ディーン …

no image
アド街ック天国:西永福 穴場スポット・人気の珈琲やカレー・チョコサンド

  出没!アド街ック天国~穴場の美食スポット 西永福~2015年6月1 …

no image
旅コミ北海道 札幌工場直営のアウトレットグルメ!カステラ50円!?

旅コミ北海道~じゃらん 2016年2月27日 規格外&アウトレット工場 …

no image
スシロー 女性に人気メニューランキング10・知得!並ばずに入る裏技

バイキング2015年10月8日【坂上忍が回転寿司No1スシローの人気の秘密調査】 …

no image
スマステ 人気の全国朝市「アッコパン・ヤスダバーガー・しおてば」他

スマステーション 2017年7月8日 最新!朝市情報 目 次 全国で人気の朝市八 …

CATEGORY

100均グッズ
アンチエイジング
お取り寄せ
お金・節約・収入
がん
コスメ
シンガポール
スポーツ
ダイエット
つくれぽ
バリ島
ピックアップ
ファッション
メイク
ライフスタイル
人気のフード・レシピ
人気雑貨・グッズ
健康・美容
台湾観光
大腸・小腸・胃
恋愛
掃除・片付け
教育・子育て
日本の島
気になるもの
睡眠
肩こり・腰痛・膝痛
腸内環境
血管・脳
観光・グルメ
韓国ソウル
香港
鼻・耳・喉