パステル

パステル

シューイチ:水島流 レシピ「クリームシチュー」煮込み時間5分!

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

シューイチ 2015年12月6日 水島流本格クリームシチュー

煮こみ時間はたったの5分!シチューのルウを使わない本格クリームシチュー。
水島流科学理論で、健康的で美味しいクリームシチューのレシピを紹介!

美味しいポイント!
1.鶏肉の旨味
2.野菜キノコの旨味
3.小麦粉の旨味
これらを化学レシピが引き出してくれます♫

水島流本格クリームシチュー 作り方

Image12060959_05
<材料 2人分>
・鶏もも肉 240g
・塩 2g
・玉ねぎ 80g
・マッシュルーム 80g
・しめじ 60g
・小麦粉 10g
・タイム(あれば)2枝
・日本酒 50g
・水 120g
・生クリーム 120g
・コショウ 適量

<作り方>
1.鶏肉をカットし塩を振ります。(0.8%の塩分)
 ⇛鶏肉240g×0.8%=2g

2.皮目を下にして、フライパンに並べます。

3.弱火(少し強め)。180度になったら、弱火で温度をキープ
※200度を超えるとコゲてしまいます。
180度の目安は、出てきた水分が油の中で弾けて、フライパンの外に飛び散りだします。

4.フライパンの中に染みでた余分な水分や油は臭みの元になるのでキッチンペーパーで吸い取ります

5.鶏肉の下半分が白っぽくなったらひっくり返し、1分焼いて鶏肉は完成。

6.鍋に野菜を入れて、油を回しかけ弱火で炒めます。

7.野菜がいたまってきたら、お酒を加え中火にし、アルコールを飛ばし火を止めます

8.小麦粉をまわし入れ、良く野菜と絡めます。
※小麦粉には、70度前後で旨味とトロミが出ます。野菜の余熱で旨味を引き出します。

9.水、鶏肉、生クリーム、塩コショウ、タイムを入れて中火で煮ます。

10.煮こむこと5分で完成。

うわ~~~と絶叫した中丸さん。美味しかったようですね~^^

  


スポンサードサーチ

チョコラBBでおなじみのエーザイ

Relevant Article

坂本昌行 お蕎麦をアレンジ!ガッツリ系「ラー油がピりっと絶品まぜそば」
坂本昌行Onedish「スタミナまぜそば」と「特製ラー油」レシピ

ノンストップ 2016年6月17日坂本昌行Onedish「スタミナまぜそば」「特 …

ガッテン流お茶の健康効果 
ためしてガッテン:氷水茶で健康パワーUP!+青しそでメタボ予防に

ためしてガッテン2015年7月1日「夏こそ!スーパー緑茶 新カテキンで免疫力が復 …

笠原流 エビ団子鍋
ノンストップ 笠原レシピ あっという間「エビ団子鍋」作り方

ノンストップ 2016年12月13日賛否両論 笠原シェフのおかず道場「エビ団子鍋 …

no image
ノンストップ ロバート馬場「ジンジャーポークパスタ」レシピ紹介

ノンストップ! 2015年12月23日 関連記事 有吉ゼミ:キッチンこだわりすぎ …

Image03091300_02
バイキング 和食の達人山下春幸シェフの家鍋「すき焼き鍋」を紹介

バイキング 2016年3月9日 シェフ直伝すき焼きレシピ HAL YAMASHI …

Image02181921_03
得損サイゲン大介 名店の味を再現「舟和の芋ようかん」レシピ

あのニュースで得する人損する人2016年2月18日 サイゲン大介 名店の芋ようか …

Image05110658_02-300x169
めざましテレビ:ダイエットのコラボ!ライザップ監修のカフェ

めざましテレビ2015年5月11日 ライザップの本が出ました!ライザップに行かな …

Image06290625_03-300x169
グルメ~じん:スキマスイッチ男飯!和風パスタとタコわさ・レシピ

めざましテレビ グルメ~じん スキマスイッチ グルメ~じん スキマスイッチの男メ …

no image
今でしょ 水島流 科学料理 レシピ「ハンバーグ・うなぎ蒲焼き・オムライス」

林修の今でしょ講座2016年7月19日 名店の味に近づける!水島先生の科学の力で …

Image05101253_01-300x169
美女たちの日曜日:ヒロミ直伝!ダッチオーブンで本格簡単料理!レシピ

美女たちの日曜日 ヒロミ直伝!本格アウトドア術~BBQ・トレッキング・カヤック2 …