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ノンストップ 瑞雪 まかない「春キャベツと新たまねぎの中華風カレー 」

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ノンストップ 2016年4月25日中国料理店 瑞雪  

中国料理店 瑞雪  名雪寛己シェフ直伝!
東京都世田谷区梅丘1丁目20−13

ミシュラン一つ星を2年連続獲得!中国料理の名店です。

春キャベツと新たまねぎの中華風カレー

瑞雪 まかない 中華風カレー

煮込まず簡単!安いお肉でも簡単なカレーです。

<材料 2人前>
・サラダ油 大さじ1
・水 400cc
・顆粒ガラスープ 大さじ1・2/3
・オイスターソース 大さじ1
・コショウ 適量
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2、水大さじ4)

・カレー粉 大さじ2(+サラダ油 大さじ3)

【肉の下味】
・豚バラ肉薄切り 100g
・塩コショウ 適量
・しょうゆ 適量
・ごま油 適量
・溶き卵 大さじ1
・水 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
・サラダ油  大さじ1/2
・ごま油 小さじ2

【具材】
・玉ねぎ 小1個(くし切り)
・春キャベツ 大1/8個(ざく切り)

<作り方>
1.下味をつけた肉をよく混ぜておきます。

2.ボールにカレー粉、サラダ油を入れ、よく混ぜます
※焦げ防止&香りも良くなります

3.フライパンにサラダ油をいれて、肉を(8割程度)炒めます。

4.カレー粉を加え肉に絡めます。

5.玉ねぎを加えてさっと炒め、キャベツを加え、一緒に炒めます

6.水、顆粒ガラスープで炒め煮ます。
※1分程度

7.コショウ、オイスターソースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を混ぜて完成です。

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