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絶品!camp直伝「野菜カレー」ガヴィアル直伝「欧風エビカレー」レシピ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

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2015年8月17日・L4YOU!・『夏だからこそ食べたい名店のカレー!』・http://www.tv-tokyo.co.jp/l4you/・

暑い時にカレー食べたくなりませんか?カレーって不思議ですね~。
ここ北海道は、スープカレーの発祥の地。美味しいお店がたくさんあります♪

北海道に来たら、ぜひ食べてみてくださいね♪

カレーの名店 家庭でできる簡単な裏技カレーレシピも紹介

 
見てるだけで、食べたくなる名店のカレーが紹介されました!

 
◇市販のカレーが名店の味に!
あっという間に、煮込んだような味になる、ちょっと一手間加えて、プロの味に変身する裏技レシピも紹介!
 

野菜を食べるカレー camp

camp

<画像引用:http://www.sentrings.co.jp/shops/camp.html>

1日分の野菜カレーが食べることが出来るカレ-屋さん。
大きめカットされた野菜がゴロゴロ!
人気のメニュー「1日分の野菜カレー」は、なんと12種類の野菜が350g丸ごと入って、ボリュームも満点!
 
野菜は、素揚げをして食感を残しているのだとか。
その季節で美味しい野菜をチョイス。
季節によって、野菜も変わるというのが嬉しいですね。
 

キャンプをしているような気分になれる、ちょっとした仕掛けがユーモアあふれる楽しいお店です。
青空の下で食べる事をイメージしているのだとか。
 
行列ができるというのは、納得ですね^^
 

■家庭でも出来るお手軽「野菜カレー」の作り方
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カレー campさんが直伝!
煮こまないカレーで、10分以内で作るレシピを紹介してくれました。

<材料 2人前>
・市販のルー 3片
・水 1カップ
 
・野菜 お好みで
・昆布だし ひとつまみ
・塩 少々
・水 大さじ1・1/3
・カレー粉 小さじ1
・ヨーグルト 小さじ2
・ 

<作り方>
1.市販のカレールーを荒く刻みます。

2.カレールーに水1カップ入れてレンジ1分温めます
 
3.フライパンに油をいれて、ズッキーニと玉ねぎ、昆布だしを入れ、塩ひとつまみ、水を大さじ1・1/3入れて、強火で点火します。
 
4.蓋をして30秒蒸し焼きにします。
 
5.パプリカとコーンを入れて、蓋をして30秒蒸し焼きします。
 
6.トマト、オクラを入れて炒めます。
 
※蒸し焼きから野菜炒めのようにします。
 
7.カレーパウダーを野菜に馴染ませませ炒めます。
 
8.溶かしたカレールーをまぜます。
 
9.隠し味のヨーグルトをいれてひと煮立ちさせます。
 
カレーというか、野菜のカレー味みたいな感じですね。
 
かぼちゃとかセロリも合うかも。
とっても美味しそうですね^^

神保町 欧風カレーガヴィアル

東京都千代田区神田神保町1−9
メニュー   欧風カレー ガヴィアル

<画像引用:http://www.gavial1982.com/menu/>

 
人気のイチオシカレー「シーフードミックスカレー」。
ルーには、ホタテや海老などの魚介エキスがたっぷり♪
ライスは、バターライス。
旨味、コク、クリーミーがたまらない絶品カレーなのだそうです。
 
ガヴィアルの美味しさの秘密は、「玉ねぎ」
1日かけてボイルして、香辛料とバターで12時間煮詰めて作られるといいます。
 
■家庭で作れる ヨーロッパ風 欧風エビカレー
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決め手は、玉ねぎ!
ポイントを伝授してくれました。

<材料>
・バター 15g
・市販のルー 2片
・バター 15g
・玉ねぎ 1個
・カレー粉 大さじ2
・固形ブイヨン 1個
・水 180cc
・バター 30g
・生クリーム 大さじ1
・バター 15g
・具材(海老・マッシュルームなど)
 
<作り方>
1.バタ-15gを火にかけ溶かし、30秒ルーを炒めます
※市販のルーを炒めるとコクが出て香りが良くなります
 
2.バターで玉ねぎを炒めます。
※凝縮させ、あめ色になるまで炒めます。
 
3.ルーと玉ねぎを合わせ、カレー粉を入れて弱火で炒めます
 
※焦がさないように!
 
4.固形ブイヨンを溶かしたスープを入れて20分煮込みます
 
5.バター(30g)と生クリームを加えます。

6.バターで具材の海老とマッシュルームを炒め、炒めた時に出る汁ごとルーに加えます。

◇あめいろ玉ねぎを早く作る裏技
・みじん切りにし、冷凍します。冷凍した玉ねぎは、繊維が壊れているので、早くアメ色玉ねぎを作ることが出来ます
 

1901年創業 88年の伝統ある「新宿中村屋」

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代々受け継がれてきたカレーの味を、食材の味わいをそのままに引き出す絶品中村屋純印度式カレー。
 
ヨーロッパ風カレーとは、サラサラしたのが特徴。
 
カレー粉は、独自ブレンドを2種類。
ヨーグルトも自家製にこわだり、インドカリーのためのヨーグルトで、理想な酸味、トロミ。
 
肉厚の玉ねぎをじっくりと1時間以上、スパイスと一緒に炒め、甘みをひきだし凝縮。
これが、美味しさの秘密なのだとか。

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