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あさイチ マロン流 大根まるごと!大根と豚肉のハム餃子鍋

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あさイチ2015年12月3日 マロンマジック 大根と豚肉のハム餃子鍋

鍋の季節です。
ワンパターンになりがちなお鍋にマロンさんがちょっとアレンジして、大根を思いっきり食べつくすお鍋が紹介されました。
つけダレのレシピもとっても美味しそうです♫

大根一本使いきり!ハムギョーザ鍋

Image12031012_06

<材料>
・大根 1本
・豚肩ロース 200g
・塩・黒胡椒
・ごま油 大さじ1
・しょう油 大さじ1
・酒 1/2カップ
・生シイタケ 4個
・水菜
・油揚げ 2枚
・餃子の皮 8枚
・ロースハム 8枚
・削り節 大さじ3
・お湯 2カップ

<作り方>
1.大根をカットします。
daikon

・葉っぱ=1cmくらいにカットし下茹でします
・上の部分=千切り
・中央部分=縦4つにカット(イチョウの形)し袋に入れて、麺棒で叩き砕きます
・下の部分=大根おろし

2.フライパンに胡麻油を入れ、豚肉に塩コショウをし焼きます。

3.砕いた大根(真ん中の部分)を加え1分くらい炒め、しょう油を加えます。日本酒を加え、アルコールを飛ばします。

4.お鍋にフライパンの中身を入れちゃいます。

5.千切り大根をのせます。

6.お鍋に出汁を加え沸騰させ、蓋をして中火で10分煮ます。
※耐熱カップに削り節を入れてお湯を入れ蓋をして3分置きます。コーヒーフィルターでコシます。

7.ハム餃子を作ります。
Image12030954_03

・餃子の皮とロースハムを合わせて、クルクルと巻いて爪楊枝で巻きます。

8.鍋に大根おろしを汁ごと入れ、油揚げ(油抜きした)を一口大にカットしたものをのせ、椎茸の千切りを散らします。ハム餃子をのせます。沸騰したら蓋をして5分。
Image12031012_04

9.水菜、大根の葉を散らします。
Image12031008_01

10.2種類のタレを作ります
●お酢と黒胡椒
●めんつゆストレート(カップ1/2)、ポン酢しょう油(カップ1/4)、卵4個

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