パステル

パステル

あさチャン 出汁パック活用術「かぼちゃプリン・ピザ」レシピも紹介

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

あさチャン<あさプラ>2015年12月21日

出汁活用術を紹介

本格的なお店の味を楽しめるとあって大人気なのがパックだし。
その活用術やレシピ、人気の出汁が紹介されました。

だし蔵

うどんそば店 太鼓亭。関西に50店舗を展開する人気のお店。
さば、イワシ、昆布からとった風味豊かな出汁。
「だし」がうまくてうどんはなんぼ!
そんな出汁にコダワル太鼓亭が新しく「だし蔵」を先月オープンしたのだそうです。
店内には、インスタントタイプの出汁、出汁をきかせたドレッシングなども並びます。
イートインスペースでは、お茶漬けも食べることができるのだとか。

【マイダシ】自分流にアレンジしたオリジナルの出汁を煮出し師が調合してくれる。

塩が入ってないのに味がしっかりしていると、お客さんも感動のマイダシが完成します。

健康を気遣い減塩しているという方にはおすすめです。

お取り寄せ⇛

レストラン「茅乃舎」

自然食のレストラン。山奥にもかかわらず全国から予約をして訪れるのだとか。
上質な昆布とかつお節の出汁に野菜ときのこを入れ、しゃぶしゃぶ風にお肉をいただく十穀鍋は、大人気。(茅コース5400円)

■茅乃舎だし 30袋1944円

真昆布やかつお節、うるめイワシ、焼きアゴで作られたというこのお店の出汁パックを料理長自らが開発し販売。
使い方は簡単。出汁パック1袋に400mlの水にいれて1.2分煮出します。

だし料理研究家 八代恵美子さんがレシピを紹介

茅乃舎のレシピ集をつがけたという八代さんがレシピを紹介してくれました。
手軽で最高級の味を楽しめる。

■野菜のだしマリネ
瓶に湯むきをしたミニトマトをいれて熱々の出汁を入れてストックしておく。

■浅漬風
葉物野菜にだしパックの中身を振りかけて置きます。

そのまま食べても美味しいそうですが、「味噌汁」やご飯をプラスして「リゾット」にも。

■ふりかけ
使い終わった出汁ガラを袋から取り出し、砂糖、醤油、みりんと炒めます。お好みで白ゴマと合わせると美味しいそうです。

八代さんがおすすめするのが「出汁+洋食」
塩の代わりに使うのだとか。

ピザ

出汁とチーズの相性が抜群!

<材料 2人前>
・ピザ生地 1枚
・ツナ缶 1/2缶
・マヨネーズ 小さじ1
・チーズ

<作り方>
1.ツナにマヨネーズを加えて混ぜ、市販のピザ生地にのせます

2.ピザチーズをかけて、だしパックの袋の中身をピザにふりかけます。

3.オーブンで焼いて、仕上げに「ネギ」を散らして完成

かぼちゃプリン

<材料 4人分>
・かぼちゃ 1/2個
・粉だし 小さじ1
・水400cc
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・豆乳 260cc
・砂糖 20g
・卵 2個
【みたらしソース】
・だし 大さじ6 
・しょうゆ 大さじ2 
・ハチミツ 大さじ2 
・片栗粉小さじ2
<作り方>
1.瓶の中に乱切りかぼちゃ、水、砂糖(大さじ1)、みりんをいれて5分加熱。余熱で柔らかくしておきます。

2.鍋に、豆乳、砂糖、を入れ沸騰させ粗熱を取ってからかぼちゃと合わせます。

3.卵を食わせて、なめらかになるようにミキサーをかけ、裏ごしします。

4.瓶の容器に入れて10分蒸します。

5.【みたらしソース】
瓶に残った出汁、醤油、ハチミツ、片栗粉をいれて混ぜあわせます。

6.かぼちゃプリンにかけて完成。

  


スポンサードサーチ

チョコラBBでおなじみのエーザイ

Relevant Article

Image02091251_01
ヒルナンデス 子供でも簡単「マグカップチョコケーキ&ガナッシュとチュイル」作り方

ヒルナンデス 2017年2月9日 マグカップのチョコケーキ・簡単チョコサンド(ガ …

西洋風サバの味噌煮
ノンストップ 西洋料理 玉木 まかないレシピ「玉木流 西洋サバの味噌煮」

ノンストップ! 2016年4月4日 西洋料理 玉木 玉木裕シェフが紹介してくれた …

Image03092153_09
ソレダメ 冷凍卵の作り方&食べ方・天ぷら粉・だし巻き卵の作り方

ソレダメ! 2016年3月9日冷凍卵の美味しい食べ方 冷凍卵の食べ方、美味しい「 …

Image05112048_03-300x169
主治医が見つかる診療所:名医直伝!噛むかむクッキング「麻婆豆腐」

噛むかむクッキングで噛む回数を増やそう! 主治医が見つかる診療所【がんも認知症も …

家事えもん ふわとろ肉じゃが
得損 家事えもん&Q次郎 GTO藤沢家 パエリア&ふわとろ肉じゃが レシピ

あのニュースで得する人損する人 2016年4月14日藤沢とおる 家事えもん& 2 …

氷酢玉ねぎの作り方・分量
サタプラ 早見優10日で血管年齢-10歳!氷酢たまねぎ生活作り方と効果

サタデープラス 2016年4月30日 早見優・TKO木下さん「氷酢たまねぎ」作り …

ミラノ風とんかつ和風ソース
アロマフレスカ 原田シェフ「ミラノ風とんかつ しょうゆバター風味」作り方

ノンストップ 2016年5月23日 人気行列店のまかないレシピ 関連記事 まかな …

Image12060959_05
シューイチ:水島流 レシピ「クリームシチュー」煮込み時間5分!

シューイチ 2015年12月6日 水島流本格クリームシチュー 関連記事 シューイ …

サバ缶と春キャベツ
あさイチ サバ缶レシピ「 さばマヨサンド・さばとキャベツの重ね蒸し」

あ・さイチ2016年4月25日 サバ缶レシピ 関連記事 行列店まかない家庭で簡単 …

ヒルナンデス今日紹介された横山クッキングの唐揚げレシピ
ヒルナンデス横山クッキング 簡単「から揚げ」作り方!美味しくなるポイントは?

ヒルナンデス2016年9月8日ヨコヤマクッキング 唐揚レシピ 横山君の挑戦!唐揚 …