パステル

パステル

ノンストップ 梅津流 だし活「昆布・カツオ・干し椎茸」だしがらレシピ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

ノンストップ! 2016年1月27日 だし生活

だし愛好家 梅津有希子さんが紹介。

簡単だし生活(だし活)

最近注目注目されている出汁。
自分でちゃんととるのは面倒・・・市販の顆粒だしを使ってしまう主婦の方が大多数なのだそう。

だしを使った肉じゃがでは、大幅に塩分をカットすることが出来ます。だしがらの活用レシピも紹介!

出汁のとり方

■昆布だし 作り方
道南でとれる真昆布。グルタミン酸が豊富。
麦茶ポットに真昆布20gを入れ冷蔵庫で1晩寝かせます。
<保存期間 5日~1週間>

■カツオだし 作り方
カツオと昆布の出汁を合わせて味噌汁を作ると絶品!お店の味に!
<保存期間2日位>

■穴が開いていないコーヒードリッパーを使用
・フイルターをセットし、かつお節を1袋(4.5g)入れます。
・沸かしたお湯(150cc)をかけて1分蒸らします。
・蒸らした後は、下に容器をセットし流します。
・フイルターに残ったカツオだしを絞って完成。

■穴が空いたドリッパー
・フイルターをセットし、粉末かつお(大さじ1)入れます。
・沸かしたお湯(150cc)を使います。

普通にコーヒーを落とすイメージです。

■干し椎茸のだし 作り方
干し椎茸2枚+水1カップ。
一晩おくだけ。
<保存期間5日~1週間>

■鶏ガラ 作り方
1羽分+水1L
40分煮込みます。
<保存期間2日>

■簡単!合わせだしの作り方
何を合わせても美味しいんだそう!旨味がアップします。

◇昆布だし+干し椎茸だし
◇カツオだし+鶏がらだし

■だしがらレシピ「昆布と豚バラの炒め物」
出汁をとった昆布を使用したおすすめレシピです。
豚肉のイノシン酸と昆布の旨味で美味しさは保証付き!

<作り方>
・はさみで細くカットしします
・フライパンに胡麻油を引いて豚バラと昆布を一緒に炒めます
・塩コショウで味付けし完成

■だしがらレシピ「お好み焼き」1枚分 塩2.7g(0.9g減塩)
・昆布とカツオだしのだしがらを使用

マヨネーズと一味でいただく!

和食だけじゃない!だしを使ったレシピ

■ミネストローネ
<作り方>
1.鍋に3種類の野菜(にんじん、キャベツ、玉ねぎなど)をいれます。
2.ベーコンの代わりに椎茸を加えます。
3.コンソメのかわりに昆布とカツオの合わせだしを入れます
4.トマトの缶詰を入れて煮込みます

■麻婆豆腐 <カロリー15%オフ>
<作り方>
1.フライパンに薄く油を引き、ひき肉、豆板醤、味噌を炒めます
2.豆腐、鰹と昆布の合わせだし1カップを加えます

ごま油、甜麺醤、ラー油をカットしたので薄味ですが出汁のきいた麻婆豆腐が完成します

■昆布だしがらカレー<カロリー70kcalオフ>
肉を半分にし刻んだ昆布を増量します!

  


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

no image
この差 生産地主婦直伝!トマトレシピ「オーブン焼き・天ぷら」他

この差ってなんですか 2016年6月19日 トマトレシピ トマトの名産地 愛知県 …

Image04061427_01
ヒルナンデス 2016春コストコ 最新!ランキング10&アレンジレシピ紹介

ヒルナンデス 2016年4月6日 2016春コストコ・ランキング10&アレンジレ …

東京マガジン治田シェフ直伝 夏バテ防止! ドライカレーの作り方
東京マガジン治田シェフ直伝 夏バテ防止! ドライカレーの作り方

噂の!東京マガジン 2016年7月24日コンチネンタルサファリ 治田シェフが紹介 …

no image
得損 ビニール袋で簡単「スペアリブ&ふんわりオムレツ」作り方

得する人損する人2016年12月8日スペアリブ&オムレツ 家事えもん関連レシピ …

onedish2
ノンストップ 坂本流 椎茸とホタテの「和風アヒージョ」レシピ

ノンストップ! 2015年12月4日坂本昌行 OneDish スペイン料理アヒー …

berg
バタコやん得損 バタコやん おかゆを使ってたった30分!ヘルシーベーグル レシピ紹介

あのニュースで得する人損する人 2016年3月3日 バタコやん・30分でベーグル …

Image02181921_03
得損サイゲン大介 名店の味を再現「舟和の芋ようかん」レシピ

あのニュースで得する人損する人2016年2月18日 サイゲン大介 名店の芋ようか …

no image
この差:さつまいもを甘く美味しく!プロ直伝レシピ・スイートポテト他

さつまいもの甘みを最大限に引き出す!美味しく食べる方法をプロが伝授! 2015年 …

gyouza
バイキング 京鼎樓 シェフ直伝!小籠包みたいな「エビ蒸し餃子」レシピ

バイキング2016年2月1日(月)東京餃子王決定戦 家庭で作る簡単餃子 「京鼎樓 …

坂本流 ローストポーク
ノンストップOneDish 坂本流「ローストポーク」作り方

ノンストップ 2016年12月23日 坂本昌行OneDish「ローストポーク」作 …