パステル

パステル

ノンストップ 梅津流 だし活「昆布・カツオ・干し椎茸」だしがらレシピ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

ノンストップ! 2016年1月27日 だし生活

だし愛好家 梅津有希子さんが紹介。

簡単だし生活(だし活)

最近注目注目されている出汁。
自分でちゃんととるのは面倒・・・市販の顆粒だしを使ってしまう主婦の方が大多数なのだそう。

だしを使った肉じゃがでは、大幅に塩分をカットすることが出来ます。だしがらの活用レシピも紹介!

出汁のとり方

■昆布だし 作り方
道南でとれる真昆布。グルタミン酸が豊富。
麦茶ポットに真昆布20gを入れ冷蔵庫で1晩寝かせます。
<保存期間 5日~1週間>

■カツオだし 作り方
カツオと昆布の出汁を合わせて味噌汁を作ると絶品!お店の味に!
<保存期間2日位>

■穴が開いていないコーヒードリッパーを使用
・フイルターをセットし、かつお節を1袋(4.5g)入れます。
・沸かしたお湯(150cc)をかけて1分蒸らします。
・蒸らした後は、下に容器をセットし流します。
・フイルターに残ったカツオだしを絞って完成。

■穴が空いたドリッパー
・フイルターをセットし、粉末かつお(大さじ1)入れます。
・沸かしたお湯(150cc)を使います。

普通にコーヒーを落とすイメージです。

■干し椎茸のだし 作り方
干し椎茸2枚+水1カップ。
一晩おくだけ。
<保存期間5日~1週間>

■鶏ガラ 作り方
1羽分+水1L
40分煮込みます。
<保存期間2日>

■簡単!合わせだしの作り方
何を合わせても美味しいんだそう!旨味がアップします。

◇昆布だし+干し椎茸だし
◇カツオだし+鶏がらだし

■だしがらレシピ「昆布と豚バラの炒め物」
出汁をとった昆布を使用したおすすめレシピです。
豚肉のイノシン酸と昆布の旨味で美味しさは保証付き!

<作り方>
・はさみで細くカットしします
・フライパンに胡麻油を引いて豚バラと昆布を一緒に炒めます
・塩コショウで味付けし完成

■だしがらレシピ「お好み焼き」1枚分 塩2.7g(0.9g減塩)
・昆布とカツオだしのだしがらを使用

マヨネーズと一味でいただく!

和食だけじゃない!だしを使ったレシピ

■ミネストローネ
<作り方>
1.鍋に3種類の野菜(にんじん、キャベツ、玉ねぎなど)をいれます。
2.ベーコンの代わりに椎茸を加えます。
3.コンソメのかわりに昆布とカツオの合わせだしを入れます
4.トマトの缶詰を入れて煮込みます

■麻婆豆腐 <カロリー15%オフ>
<作り方>
1.フライパンに薄く油を引き、ひき肉、豆板醤、味噌を炒めます
2.豆腐、鰹と昆布の合わせだし1カップを加えます

ごま油、甜麺醤、ラー油をカットしたので薄味ですが出汁のきいた麻婆豆腐が完成します

■昆布だしがらカレー<カロリー70kcalオフ>
肉を半分にし刻んだ昆布を増量します!

スポンサードサーチ

スポンサードサーチ

Relevant Article

ノンストップ オシャレで美味しい!チーズ&コンソメ味 じゃばらポテト作り方

ノンストップ インスタで大人気!じゃばらポテトの作り方 目 次 粉チーズとコンソ …

ノンストップ 五十嵐美幸シェフ直伝「野菜たっぷり油淋鶏」作り方

ノンストップ 2017年10月30日 油淋鶏(ユーリンチー)レシピ 目 次 油淋 …

ノンストップ 笠原シェフの「レンコンもちの鶏そぼろあん」作り方

ノンストップ 笠原シェフの「レンもちの鶏そぼろあん」レシピ 目 次 笠原流 「レ …

ノンストップ 話題「茅乃舎のだし・鍋の素」楽天通販でお取寄せ!美味しい出汁のとり方

ノンストップで紹介された茅乃舎のだし。 冬季限定で鍋の素も発売されました。 目  …

ヤーマンアセチノ デュアルサイクロン Wヘッド・お風呂で使用・ジェル不要

目 次 ノンストップで紹介「ヤーマンアセチノ デュアルサイクロン」の最新モデル1 …

ノンストップ山辺仁シェフ「ピリ辛混ぜうどん・食べるラー油」作り方

ノンストップまかない家ごはん・山辺仁シェフ直伝 ピリ辛混ぜうどん・食べるラー油の …

ノンストップ 笠原シェフ直伝「けんちんうどん」作り方

ノンストップ 賛否両論の笠原シェフ直伝「けんちんうどん」レシピ 笠原レシピ記事 …

ノンストップ 笠原流 旬の野菜と絶品だれ!さば味噌ソテー レシピ

ノンストップ 2017年10月3日 サバ味噌ソテー 作り方 旬の素材きのこやナス …

売切れ注意!高島屋のおせち 「賛否両論 笠原将弘シェフ」 お取寄せ!

「賛否両論 笠原将弘シェフ」 今年も予約が始まりました! 笠原シェフ関連 ノンス …

ノンストップ 手土産おすすめ10選 ・佐乃家 鯖寿司&醤油・短角牛ローストビーフ他

ノンストップ 手土産2017-08-02 お姑さんへ。実家の帰省に 航空会社など …

  


フレンチの名店まかないレシピ「サンマときのこのバターソース炒め」

名店のレシピ サンマときのこのバターソース炒め 2015年9月14日ノンストップ …

所さんニッポンの出番 プロの料理人が選ぶふりかけランキング7&アレンジ

所さんのニッポンの出番! 2016年3月8日 絶品100円ふりかけランキング!  …

あさイチ マリオシェフ「トリッパ風こんにゃくのトマト煮」レシピ

あさイチ2015年12月15日「3シェフNEOこんにゃく」 マリオシェフ直伝! …

no image
あさチャン 北斗レシピ・時短テク!肉じゃがを15分・裏技レシピ

あさチャン!2015年6月26日▽北斗ごはん・わずか15分で完成!肉じゃが超時短 …

浜内千波先生 -50k減に成功!コダワリ食材とダイエットレシピ・もち麦他

2016年6月3日ヒルナンデス 浜内千波先生のキッチ&ダイエットレシピ 関連記事 …

ソレダメ 水島流 低温料理法「野菜炒め・肉じゃが」レシピ紹介

ソレダメ! 2015年11月18日~水島流 低温料理 レシピ 肉じゃが・野菜炒め …

ウエカツ流 5分で絶品!魚料理4品レシピ・カツオ漬け サワラご飯

ゴロウ・デラックス2015年7月24日 人気レシピ ソレダメ 上田勝彦(ウエカツ …

L4YOU 黒酢&しょうが 効果アップ「アサリのジンジャーリゾット」

L4YOU2016年5月4日 新健康食 酢しょうがレシピ 関連記事 サタデープラ …

主治医が見つかる診療所:名医直伝!噛むかむクッキング「麻婆豆腐」

目 次 噛むかむクッキングで噛む回数を増やそう!学校食事研究会が作った標語高野豆 …

バイキング:2015最新人気のトースター・絶品トーストレシピ紹介

目 次 ひるたつ 絶品トースト2015最新人気のトースター 美味しい食パン専門店 …

CATEGORY

100均グッズ
アンチエイジング
お取り寄せ
お金・節約・収入
がん
コスメ
シンガポール
スポーツ
ダイエット
つくれぽ
バリ島
ピックアップ
ファッション
メイク
ライフスタイル
人気のフード・レシピ
人気雑貨・グッズ
健康・美容
台湾観光
大腸・小腸・胃
恋愛
掃除・片付け
教育・子育て
日本の島
気になるもの
睡眠
肩こり・腰痛・膝痛
腸内環境
血管・脳
観光・グルメ
韓国ソウル
香港
鼻・耳・喉