パステル

パステル

行列店小江戸オハナの「だし巻き卵・親子丼」を家庭で作るレシピ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

埼玉川越市の大行列のお店「卵料理の専門店 小江戸オハナ」

2015年11月13日コレ考えた人、天才!?役立つ生活の知恵~行列店の看板メニューが自宅で作れる~

行列店小江戸オハナのライフハックが紹介されました。

店主の小田原さんは、科学的に研究し考えだしたという。
ランチだけでも300食という人気のだし巻き卵は、ふわとろ♪

家庭でもでき、しかも失敗知らず だし巻き卵

ポイントは、
・巻かない
・オリジナル卵液

看板メニュー だし巻き卵 レシピ

<材料 2人前>
◇出汁の黄金比 1:1:2
・すき焼きのタレ 15cc
・白だし 15cc
・水で溶いた出汁の素 30cc

・マヨネーズ 小さじ1
・卵 4個

<作り方>
1.4個の玉子と材料を合わせてよくかき混ぜ、冷蔵庫で2時間寝かせます。

2.卵焼きのフライパンに全部の卵を入れます。

3.少しづつ混ぜながら、半熟のようになったら2つ折りにして形を整え完成。

極上親子丼

お店で人気の親子丼は、出汁がしっかり染み込んだ絶品メニュー。ランチだけでも300食といいます。
お家で作るライフハックを紹介。
ポイントは、鶏肉は先に取り出す事と卵黄の後のせ!

<材料 1人前>
・卵 3個
・鶏肉 80g
・ネギ輪切り 適量

◇出汁の黄金比 1:1:2
・すき焼きのタレ 25cc
・白だし 25cc
・水で溶いた出汁の素 50cc

・砂糖 小さじ1

<作り方>
1.火をつけないでフライパンに鶏肉を入れ、ネギ、出汁を入れて火をつけます。

2.鶏肉に味を馴染ませ、火を止めます。

3.鶏肉は取り出して、ご飯に盛り付けます。

3.卵をボールに入れます。1個の卵は黄身を取り出しておきます。

4.3~4回軽くお箸で混ぜ、残った出汁のフライパンを沸騰させ、卵を流し入れ、少し混ぜ、10秒位蓋をし蒸らします。

5.ご飯にのせ、真ん中に、卵黄を置いて、蓋をして1分待ちます。

6.黄身を潰し、全体に伸ばして完成。

先に鶏肉を取り出したことで、しっかりと味が染みこんでふわとろの卵♪

  


スポンサードサーチ

スポンサードサーチ

Relevant Article

HATAKE風 野菜たっぷりのプルコギ
ノンストップ HATAKE AOYAMAまかない「HATAKE風プルコギ」

ノンストップ 2016年5月9日 行列シェフのまかないレシピ「HATAKE風プル …

東京マガジン 木下シェフ流 鮭のムニエルとほうれん草のクリームパスタ
東京マガジンやってトライ 木下流「鮭のムニエルクリームパスタ」作り方

東京マガジン 2017年8月27日 鮭のムニエル クリームパスタにアレンジ これ …

辻仁成 カレーピラフ
ノンストップ 辻仁成「カレーピラフ・イワシのさんがパスタ」

ノンストップ 2016年5月5日 辻仁成レシピ こどもの日「枝豆エビカレーピラフ …

ヒルナンデス2016年9月1日レンジで簡単!火を使わないレンチン麻婆豆腐
ヒルナンデス 超時短レシピ・火も包丁も不要「レンチン麻婆豆腐」作り方

ヒルナンデス2016年9月1日 超時短!レンジで作る「レンチン麻婆豆腐」 包丁、 …

Image04272024_01
ガッテン流 鶏むね肉を柔らかくする「まいたけ」「熟成肉」レシピを紹介!

ためしてガッテン2016年4月27日ガッテン流 鶏むね肉を柔らかくする「まいたけ …

karubo
ノンストップまかないレシピ ロブション関谷流「カルボナーラリゾット」

ノンストップ!2015年12月14日 ラトリエ ドゥ ジョエル ロブションの料理 …

ankake
離宮オーナーシェフ直伝レシピ!ヘルシー簡単「あんかけ焼きそば」

離宮のオーナーシェフ宮本さん直伝のレシピ 2015年9月20日噂の!東京マガジン …

東京マガジン 中華の離宮 宮本オーナーシェフ直伝!「ニラたっぷり麻婆豆腐」レシピ
東京マガジン 離宮宮本シェフ「ニラたっぷり麻婆豆腐」作り方

噂の東京マガジン2016年8月21日やってtry離宮「ニラたっぷり麻婆豆腐」レシ …

no image
ソレダメ!夏野菜”美味しいトマト選び方・お弁当の夏対策は大丈夫?

目 次 この時期、気をつけたいお弁当・夏野菜の目利き法夏に注意!お弁当美味しい夏 …

木下シェフ マグロの山かけ冷製パスタ
東京マガジン 東京マガジン 木下流 「マグロの山かけ冷製パスタ」レシピ

東京マガジン やってtry 2016年6月5日マグロの山かけ冷製パスタ 木下威征 …

CATEGORY

100均グッズ
アンチエイジング
お取り寄せ
お金・節約・収入
がん
コスメ
シンガポール
スポーツ
ダイエット
つくれぽ
バリ島
ピックアップ
ファッション
メイク
ライフスタイル
人気のフード・レシピ
人気雑貨・グッズ
健康・美容
台湾観光
大腸・小腸・胃
恋愛
掃除・片付け
教育・子育て
日本の島
睡眠
肩こり・腰痛・膝痛
腸内環境
血管・脳
観光・グルメ
韓国ソウル
香港
鼻・耳・喉