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サイゲン大介がの堂島ロールを再現!サイゲンロールケーキの作り方

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得する人損する人 2016年11月24日 サイゲン大介「堂島ロールケーキ」

今回は、大人気スイーツ。大阪の堂島ロールを再現
してくれました!

これは嬉しい(^^)

今回のサイゲン大介さんでも5日間苦戦!

堂島ロールが大好きという橋本マナミさんが検証人!
「うん!おいしい!!幸せな気分」と大絶賛。

サイゲンロールケーキ「堂島ロール」

サイゲンロールの完成

<材料>
【生地】
・卵黄 5個+グラニュー糖 50g
・卵白 4個+グラニュー糖 50g
・ハチミツ 10g
・牛乳 30cc
・マヨネーズ 大さじ1
・薄力粉 70g
・片栗粉 10g

<生地の作り方>

1.卵黄と卵白を分けて、卵白にグラニュー糖を混ぜてツノが立つまで泡立てます

2.卵黄にグラニュー糖を混ぜます。次にハチミツと牛乳、マヨネーズを混ぜます
※卵黄が白っぽくなるまでまぜます

3.片栗粉と薄力粉を合わせます。3回ふるいにかけます
※片栗粉は、軽さが出るそうです。

4.卵黄に粉を混ぜて、最後に卵白を合わせます

5.クッキングシートの天板に入れて焼きます。
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※生地がぱさつくので、スチームオーブンのかわりに、耐熱容器に水を入れて生地を焼きます
※180度~190度で9分焼きます

6.焼けたら、濡れふきんをかけておきます。

【生クリーム】
・動物性生クリーム 210CC
・植物性クリーム 60cc
・砂糖 
・牛乳
・練乳 2~3滴

<仕上げ>
サイゲンロールの仕上げ

1.クッキングシートにのせた生地にクリームをたっぷりのせて丸めて、1時間冷蔵庫で冷やします。

2.仕上げに粉砂糖をかけて
サイゲンロールの完成

  


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