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東京マガジン治田シェフ直伝 夏バテ防止! ドライカレーの作り方

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作り方

東京マガジン治田シェフ直伝 夏バテ防止! ドライカレーの作り方
コンチネンタルサファリ 治田シェフが紹介してくれました。

<材料>
・玉ねぎのみじん切り 1/3個
・にんにくのみじん切り 小さじ1/2
・生姜のみじん切り 小さじ1/2
・バターのみじん切り
・合いびき肉200g
・赤ワイン 小さじ2
・カレー粉 小さじ1
・ウスターソース 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・醤油 小さじ1
・水 70cc
・コンソメ顆粒 ひとつまみ
・ヨーグルト 大さじ1

<作り方>
1.バターでニンニク、生姜、玉ねぎのみじん切りを5~6分炒めます。

2.フライパンに油を引き、合いびき肉を炒めます。いたまったら、塩コショウをします。

3.ザルに炒めたひき肉を入れて、油を切ります

4.フライパンに戻し、赤ワイン、カレー粉を入れてカレーの粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めます

5.ウスターソース、ケチャップ、醤油、を加え炒めたら水70cc、コンソメ顆粒を入れます。よく混ぜ合わせます。

6.仕上げに火を止めてヨーグルトを加えます

【ターメリックライス】
・お米 3合
・水 540cc(お米と同じ量)
・ターメリック 大さじ1
・塩 4g
・バター

1.水にターメリック、塩を加えて混ぜます
2.炊飯器にお米と水、バターを加えて炊きます


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