パステル

パステル

東京マガジン:名店のシェフが伝授「ドライカレー」レシピを紹介

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

噂の!東京マガジン2015年7月19日

名店のシェフが作る ドライカレー

香味野菜と食感を楽しむドライカレーです。
 
オー・ギャマン・ド・トキオ 木下シェフがレシピを教えてくれました。
木下シェフもドライカレーが大好きなのだとか。
ちょっと珍しいタイプのドライカレーです。
 
<3人前>
【A】
・サラダ油 大さじ1
・鶏ひき肉 100g
・にんにく 小さじ1
・しょうが 小さじ1
・クミンシード 
【B】
・たけのこ 50g(さいの目)
・ザーサイ 30g
・松の実 15g
【C】
・ナンプラー 小さじ1
・グリーンペースト 大さじ1/2
・顆粒ダシ 小さじ1
・水 100cc

【その他】
・片栗粉 大さじ1
・大葉 5枚(ザク切り)
 
<作り方>
1.Aをフライパンで炒める。
2.鶏肉の色が変わってポロポロとなってきたら、Bを加えて炒める
3.Cを加えて少し煮込む
4.片栗粉でとろみをつける
5.大葉のザク切りを入れる。
 
<ご飯>
・無塩バター、カレー粉をまぶしておく。
 
<つけ合わせ>
チェリートマトをお酢とお砂糖を沸かして漬けたもの。
盛り付けして完成です!
スパイシーで、ザーサイの旨味とたけのこや松の実の食感が楽しめます。
夏の食欲のないときに食べたい一品ですね。
 
はじめて見たドライカレーにびっくりでした

  


スポンサードサーチ

遺伝子検査でわかる病気のリスク

Relevant Article

ポークソテー 笠原流
ノンストップ 笠原レシピ ごぼうの風味が絶品!春の「豚ロース照り焼き」レシピ

ノンストップ 2016年4月19日 笠原流 おかず道場 春の豚ロース照り焼き(ポ …

オムライスの完成
名店 煉瓦亭シェフが伝授「オムライス・ナポリタン・ポテトサラダ」

普通の主婦が作る料理とプロが作る料理の差を検証してくれました。 普通の主婦の方の …

no image
バイキング 「TATSU」内田直伝!!肉汁アンビリーバボ餃子レシピ

バイキング2016年2月1日(月)東京餃子王決定戦 家庭で作る簡単餃子 「TAT …

Image05190046_01-300x169
ノンストップ絶品まかない!アサリとブロッコリーのスパゲッティ

名店のまかない「アロマフレスカ」 ノンストップ!2015年5月18日名物料理人の …

no image
得損 サイゲン大介 800円のうなぎを高級店のうなぎに!裏ワザレシピ

得する人損する人2016年6月2日 格安うなぎが高級味に 関連記事 得損 家事え …

Image02010957_01
あさイチ 菰田流「野菜たっぷり あんかけ焼きそば」失敗しない作り方

あさイチ2016年2月1日 解決!ゴハン szechwan restaurant …

いわしのつみれ汁
東京マガジン なだ万直伝!イワシのつみれ汁&素麺 レシピ紹介!

なだ万 直伝!イワシのつみれ汁 噂の!東京マガジン2015年11月29日「やって …

Image06022105_02-e1433248626501
楽うまレシピ!サクサク天ぷら・柔らかい胸肉・2分でパスタ!

発見!なるほどレストラン 2015年6月2日まさかの楽うまレシピ ちょっとの工夫 …

no image
マツコ 野上流:お弁当のおかずリメイク・余り物レシピを紹介

野上流お弁当のおかずリメイク マツコの知らない世界 2015年11月10日 お弁 …

no image
バイキング 工藤シェフ直伝 家鍋「ホワイトシチュー鍋」ジャガイモベース

バイキング 2016年1月27日 一流シェフの家鍋 工藤シェフ ビストロイルドレ …