パステル

パステル

東京マガジン 中華の名店 四五六菜館シェフ直伝 ふんわり卵のえびチリ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

噂の!東京マガジン2016年1月10日海老チリ

大人も子供も大好きな中華の定番「えびチリ」。
レシピを紹介してくれたのは、
四五六菜館 オーナーシェフ孫さん。
■神奈川県横浜市中区山下町190

やってTryでは、12人中2人!難しいメニューのようです^^

■ポイント
エビは、油通しで8割り!

ふんわり卵のエビチリ レシピ

Image01101337_01

<材料>
・むきエビ 130g
・卵 2個
・卵白 少々
・片栗粉 少々
・玉ねぎ 100g(みじん切り)
・にんにく 10g(すりおろし)
・ショウガ 80g(みじん切り)
・豆板醤 10g
・ホールトマト 110g
・中華スープ 140cc
・砂糖 大さじ2
・塩 2g
・黒酢 小さじ1
・水溶き片栗粉 
・ラー油 大さじ1

<作り方>
1.ボールにむきえびを入れて、ひとつまみの塩でもみます。
次に卵白を少々加え混ぜます。
※卵白と片栗粉でエビが小さくなりません

2.卵を溶いて、水(小さじ1)を加えて混ぜます。

3.フライパンに少し多めの油を入れて、卵を流しふわっと炒めて、とり出します。

4.フライパンに油をいれて、エビに油通しをします。とり出し油を切っておきます。
※エビに8割り火を通しておきます。

5.フライパンに玉ねぎ、にんにく、ショウガ、豆板醤を入れて火をつけ炒めます。

6.かおりが出たらホールトマトを加えて一緒に炒め、中華スープ、塩、砂糖、黒酢(酢でもOK)をいれます。

7.水溶き片栗粉でトロミをつけて、ラー油、エビを加えさっと混ぜ、火を止めます。

8.お皿に炒めた卵をひき、その上に海老チリをのせて完成。

  


スポンサードサーチ

チョコラBBでおなじみのエーザイ

Relevant Article

有坂翔太フレンチ風オムライス
金曜日の有坂流 超モテ料理 ふわふわ♪フレンチ風オムライス作り方

金曜日の聞きたい女たち2016年7月8日 有坂翔太さんフレンチ風オムライス  フ …

ガッテンネギレシピ
ガッテン ネギの健康パワー・青ネギのレシピ「ピザ風トースト・中国 ネギ巻き」

ガッテン 2016年12月14日 ネギSP青ネギレシピ  ガッテン人気記事 豆腐 …

no image
家事えもん「絶品そうめんつゆ・白だし・ヨーグルトつゆ・余ったそうめんでチェロス」

あのニュースで得する人損する人2016年7月21日 家事えもん絶品そうめんつゆ  …

no image
得する損する:新得技!しな~となったコロッケをサクサク食感に!

これは得技?お役立ちテク紹介 あのニュースで得する人損する人2015年6月18日 …

笠原 しゃぶしゃぶ
賛否両論 笠原流 絶品レシピ!しゃぶしゃぶ ゴマだれ&梅タレ

おかず道場 激的に美味しくする「冷しゃぶ」レシピ 予約の取れない人気のお店「賛否 …

Image04111102_05
ノンストップ まかない ピアット スズキ直伝 「カルボナーラ丼」レシピ

関連記事 アルポルトのまかない「鶏むね肉のカツレツ」絶品オーロラソース まかない …

ebi3
L4YOU作り置きおかずダネ「エビのマリネ・バルサミコソース」他

L4YOU!2015年12月17日「作り置きおかずダネ エビのマリネ」 関連記事 …

han
バイキング森公美子流 簡単「煮込みハンバーグ」かさ増しレシピ

バイキング2016年1月18日 作業時間18分! ルウを使って簡単にプロの味!か …

Image02231053_02
ノンストップ笠原流 おかず道場 昆布茶でうま味!「チキン南蛮」レシピ

ノンストップ! 2016年2月23日笠原レシピ チキン南蛮 関連記事 ノンストッ …

Image02272023_01
クックパッド編集部一押し ベスト3「「天ぷら粉のフレンチクルーラー風」他

ジョブチューン 2016年2月27日 クックパッド人気のレシピ クックパッド編集 …