パステル

パステル

東京マガジン 中華の名店 四五六菜館シェフ直伝 ふんわり卵のえびチリ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

噂の!東京マガジン2016年1月10日海老チリ

大人も子供も大好きな中華の定番「えびチリ」。
レシピを紹介してくれたのは、
四五六菜館 オーナーシェフ孫さん。
■神奈川県横浜市中区山下町190

やってTryでは、12人中2人!難しいメニューのようです^^

■ポイント
エビは、油通しで8割り!

ふんわり卵のエビチリ レシピ

Image01101337_01

<材料>
・むきエビ 130g
・卵 2個
・卵白 少々
・片栗粉 少々
・玉ねぎ 100g(みじん切り)
・にんにく 10g(すりおろし)
・ショウガ 80g(みじん切り)
・豆板醤 10g
・ホールトマト 110g
・中華スープ 140cc
・砂糖 大さじ2
・塩 2g
・黒酢 小さじ1
・水溶き片栗粉 
・ラー油 大さじ1

<作り方>
1.ボールにむきえびを入れて、ひとつまみの塩でもみます。
次に卵白を少々加え混ぜます。
※卵白と片栗粉でエビが小さくなりません

2.卵を溶いて、水(小さじ1)を加えて混ぜます。

3.フライパンに少し多めの油を入れて、卵を流しふわっと炒めて、とり出します。

4.フライパンに油をいれて、エビに油通しをします。とり出し油を切っておきます。
※エビに8割り火を通しておきます。

5.フライパンに玉ねぎ、にんにく、ショウガ、豆板醤を入れて火をつけ炒めます。

6.かおりが出たらホールトマトを加えて一緒に炒め、中華スープ、塩、砂糖、黒酢(酢でもOK)をいれます。

7.水溶き片栗粉でトロミをつけて、ラー油、エビを加えさっと混ぜ、火を止めます。

8.お皿に炒めた卵をひき、その上に海老チリをのせて完成。

  


スポンサードサーチ

チョコラBBでおなじみのエーザイ

Relevant Article

no image
バイキング 牛角人気ランキング10 やみつき塩キャベツレシピ紹介

焼き肉業界一位の牛角メニューランキング! バイキング2015年11月5日 人気の …

さがみや
カンブリア宮殿:さがみ屋の豆腐!とろける食感女子のための豆腐

相模屋さがみやのとろける食感 女子のための豆腐♥ カンブリア宮殿【成熟産業にも商 …

no image
L4YOU:進化した調味料「燻製バター・海苔ドレッシング」使い方も紹介

  日本初の新しい調味料が続々発売   最近、新しいタイプの …

kajiemon
得損 家事えもん トマトジュースで豚の生姜焼き・自家製の濃厚ケチャップ

あのニュースで得する人損する人 2016年2月18日 関連記事 家事えもん 阿部 …

ぽん酢ベースのピーナッツソース
ビストロあおい食堂直伝ふっくら蒸しどり&ソース」ぽん酢ベースに旨味+

ノンストップ 2016年5月16日人気店のまかないレシピ ビストロあおい食堂 合 …

snap_19__1601241940
この差 青森県地元レシピ 帆立の美味しい食べ方「ステーキ・味噌田楽」

この差って何ですか?2016年1月24日 帆立の差 産地の方が食べる絶品ホタテ料 …

Image08031936_01
有吉ゼミ「手料理こだわりすぎ夫」金子貴俊のホットドッグ作り

手料理コダワリすぎ夫 金子貴俊ホットドッグ作り 何万もするものをだまって買ってく …

笠原流 トマトと桜エビの出汁で煮る冬瓜レシピ
ノンストップ笠原シェフ「冬瓜のさっぱり煮」

ノンストップ2016年8月2日 笠原シェフレシピ「冬瓜のさっぱり煮」 関連記事 …

Image06050742_03-e1433459043171
グルメ~じん:KAORI流・NYエッグベネディクト・夏レシピ公開♪

おうちで作るカフェメニュー!KAORIのNY流エッグベネディクト めざましテレビ …

ジュエル・ロブションさん
あさイチ 料理界の神様ジュエル・ロブション直伝「目玉焼きをのせたガレット」 

あさイチ 2016年10月25日目玉焼きをのせたガレット ジュエル・ロブションさ …