パステル

パステル

東京マガジン 中華の名店 四五六菜館シェフ直伝 ふんわり卵のえびチリ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

噂の!東京マガジン2016年1月10日海老チリ

大人も子供も大好きな中華の定番「えびチリ」。
レシピを紹介してくれたのは、
四五六菜館 オーナーシェフ孫さん。
■神奈川県横浜市中区山下町190

やってTryでは、12人中2人!難しいメニューのようです^^

■ポイント
エビは、油通しで8割り!

ふんわり卵のエビチリ レシピ

Image01101337_01

<材料>
・むきエビ 130g
・卵 2個
・卵白 少々
・片栗粉 少々
・玉ねぎ 100g(みじん切り)
・にんにく 10g(すりおろし)
・ショウガ 80g(みじん切り)
・豆板醤 10g
・ホールトマト 110g
・中華スープ 140cc
・砂糖 大さじ2
・塩 2g
・黒酢 小さじ1
・水溶き片栗粉 
・ラー油 大さじ1

<作り方>
1.ボールにむきえびを入れて、ひとつまみの塩でもみます。
次に卵白を少々加え混ぜます。
※卵白と片栗粉でエビが小さくなりません

2.卵を溶いて、水(小さじ1)を加えて混ぜます。

3.フライパンに少し多めの油を入れて、卵を流しふわっと炒めて、とり出します。

4.フライパンに油をいれて、エビに油通しをします。とり出し油を切っておきます。
※エビに8割り火を通しておきます。

5.フライパンに玉ねぎ、にんにく、ショウガ、豆板醤を入れて火をつけ炒めます。

6.かおりが出たらホールトマトを加えて一緒に炒め、中華スープ、塩、砂糖、黒酢(酢でもOK)をいれます。

7.水溶き片栗粉でトロミをつけて、ラー油、エビを加えさっと混ぜ、火を止めます。

8.お皿に炒めた卵をひき、その上に海老チリをのせて完成。

  


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

cheese
あさイチ 牛乳で簡単15分でつくるカッテージチーズ レシピ紹介

あさイチ2015年12月3日 2016年10月12日あさイチでも作り方を紹介して …

HATAKE風 野菜たっぷりのプルコギ
ノンストップ HATAKE AOYAMAまかない「HATAKE風プルコギ」

ノンストップ 2016年5月9日 行列シェフのまかないレシピ「HATAKE風プル …

カロリー控えめ!ダイエットにもおすすめカルボナーラ
ヒルナンデス 日本一簡単!生クリーム不要「カルボナーラ」作り方

ヒルナンデス 2016年7月11日 「カルボナーラ」作り方 温泉卵とヨーグルトで …

Image05061757_03-300x169
L4YOU!プリン体の真実:プリン体を減らす食品と食事レシピ

L4YOU!『プリン体の真実』2015年5月6日:最新対策とレシピ 尿酸値を排出 …

61egt-2GE4L._SL1280_
バイキング:2015最新人気のトースター・絶品トーストレシピ紹介

ひるたつ 絶品トースト バイキング 2015年6月16日 毎朝の食卓をもっと美味 …

Image04061427_01
ヒルナンデス 2016春コストコ 最新!ランキング10&アレンジレシピ紹介

ヒルナンデス 2016年4月6日 2016春コストコ・ランキング10&アレンジレ …

Image03071115_01
ノンストップ イタリアン岡野シェフ直伝!自宅で簡単「ピッザ風リゾット」

ノンストップ!2016年3月7日 人気のレシピ ノンストップ 小崎陽一まかないレ …

19bfa1d1be2d43f4075007e3baa84e99_s
プロ技 冷めても美味しいお弁当「そぼろ飯・卵焼き・照り焼きチキン」

関連記事 マツコ 野上流:お弁当のおかずリメイク・余り物レシピを紹介 冷めても美 …

Image08211942_011-300x169
みきママレシピ・サバ缶カレー・ガスパチョパスタ・カサ増ひつまぶし

みきママレシピ 夏でも暑くない簡単時短の節約レシピ 今大人気の「ブロガー主婦 み …

笠原流 和風担々麺の作り方
ノンストップ 笠原レシピ「和風担々麺」作り方

ノンストップ2016年7月12日 笠原将弘レシピ「和風担々麺」作り方 笠原シェフ …