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駆け込み 体に良い油「便秘解消・冷え性・認知症」えごまドレッシング

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駆け込みドクター 2016年1月10日

健康診断スペシャル「体にいい油」

健康診断スペシャルの中で、紹介された「体にいい油」。
慶応義塾大学 医学部 井上先生が教えてくれました。

身体には、タンパク質と油が必要不可欠。

■体に悪い油 飽和脂肪酸
主に肉などの動物性の脂肪などに含まれる油

身体に蓄積しやすく、生活習慣病の原因とも言われています

■体に良い油 不飽和脂肪酸
主に植物性。魚の脂肪にも含まれます

身体に蓄積しにくく、中性脂肪を減らす効果があると言われています。

油の正しい摂り方

■便秘の解消にオリーブオイル

オレイン酸が腸に働きかけ、便通がスムーズに。
エクストラバージンをヨーグルトや納豆と一緒にとるのがおすすめ!

■認知症アルツハイマー型 ココナッツオイル
脳のエネルギー源となります。
ココナッツオイルは炒め物、煮炊きなど熱を加えても品質は落ちません。

L4YOU!オイルよりおすすめ!ココナッツミルクの効果と摂取法 ⇛

ココナッツオイルのおすすめレシピ

カレー風野菜炒め
<材料>
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・コショウ 適量
・塩 適量
・カレー粉 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
・ココナッツオイル 大さじ1.5
【野菜】
・ほうれん草 30g
・キャベツ 80g
・むきえび 60g
・にんじん 30g
・玉ねぎ 30g
・しめじ 30g

<作り方>
1.にんにく、しょうが、にんじん、玉ねぎ、しめじ、むきえびを熱したココナッツオイルで炒めます

2.調味料を加えて炒めます。

3.最後にほうれん草やキャベツを加えてさっと炒めて間sネイ

■ココナッツオイルの摂取目安:1日大さじ1(15g)
・コーヒーに入れる
・トーストにぬる。お好みでハチミツを加えて。

いつもの料理にちょい足し!

冷え性 えごま油

畑の青魚ともいわれるシソ科の植物からとれる油です。
えごま油に含まれるαリノレン酸には、手足の末梢血管を広げてくれる働きがあります。

■エゴマドレッシング
熱を加えない調理法がおすすめ!

<材料>
・えごま油 100cc
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ2
・塩 1つまみ
・コショウ 少々
・砂糖 大さじ1/2
・ワサビ 大さじ1

材料を混ぜ合わせるだけ!
身体を温めるタンパク質と一緒に食べるのがおすすめ!
湯豆腐やしゃぶしゃぶのつけダレに。

えごま油の摂取量:1日小さじ1(5g)

えごまを食べて育った「えごま豚」
肉の中に豊富に含まれたえごま。
さしの中に多く含まれ癖のない甘みが特徴。
豊島区の居酒屋「口福や」さんでは、「えごま豚の角煮」が大人気なのだそう。

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