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白熱ライブビビット:名店のレシピ!フランス仕込み「ガレット」

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

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白熱ライブ ビビット2015年5月20日 人気店のレシピ ヨダレシピ

 

そば粉使用の甘くない クレープ ガレット 

 
ティ・ロランド
東京都渋谷区松涛1-28-11
http://ti-rolande.com/

 

フランスの一部の地方では主食として食べれていたガレット。
 
フランスの本場の味が楽しめると近隣の奥様からも大評判。
フランスの方も来るという本格的。
 
一番人気は、「ガレット・コンプレット」
フランス語で「完全な」と言う意味で、ガレットを食べた事が無い人はまず食べて欲しい。

本場パリ仕込 ガレットコンプレット 1080円

Image05201017_01

 
卵の黄身がソースのようで、チーズとの相性も抜群。生地はもっちもち。
 
■材料
そば粉 250g
水 600cc
塩 4g
 
■作り方

1.材料を良く混ぜる
2.熱したフライパンにサラダ油を引き全体になじませる
3.全体の油をふき取り、濡れ布きんの上でフライパンの温度を下げる
4.フライパンを中火にかけ、有塩バターを全体になじませる

Image05201012_02

5.薄めにひくのがコツ。

6.生地の端がめくれてきたらひっくり返す。

7.片面にの半分にハムやチーズをのせ2つ折りに

Image05201017_06

8.両面を焼いて表面にチーズの油が溶け出したらOK

Image05201017_03

9.目玉焼きをのせる
 
日曜日の遅い朝食にちょっと優雅に食べたいですね~
 

白熱ライブビビット:セッソマットの「アボカドのフリット」レシピ⇒

 

  


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