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ノンストップ まかない 焼ハマグリルのシェフ直伝「和風ガパオライス」

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ノンストップ!2016年1月4日 名店のまかないテク

自宅にあるモノで簡単に作れる「まかない家ごはん」を紹介してくれました。
焼ハマグリルAoyama 松永創シェフ
東京都港区南青山1丁目10−2

和風ガパオライス

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まかないで作っていたレシピですが改良し、現在ではランチでも提供している本格的なメニューなんだそうです。

ガパオライスはタイ料理なので本来使用するナンプラー、パクチーなどは不要!簡単なレシピを紹介してくれました。

<材料 2人分>
・砂糖小さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1
・醤油 大さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 小さじ1
・赤唐辛子 1本
・鶏挽き肉(粗挽き)150g
・パプリカ(赤・黄)各1/8個 
・玉ねぎ 1/4個
・青しそ 10枚
・七味唐辛子 小さじ1/2

<作り方>
1.お砂糖にオイスターソース、醤油を加え混ぜます
※オイスターソースと醤油でナンプラーの代用にします

2.フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにく、 赤唐辛子を加えて炒めます。香りが立ってきたらOK

3.鶏挽き肉を加え、回りが白っぽくなるまで炒めます。
※ほぐしながら炒めます

4.玉ねぎを加え炒めます。
※大きめの角切り。

5.パプリカを炒めます。

6.味付けに1の調味料を加えて汁けがなくなるまで炒めます。

7.大きめにせん切りにした青しそ、七味を加え炒めます。
※風味をUPさせます。

8.お皿にご飯をのせて、温泉卵をのせて完成!

大きめの野菜と七味や青しその風味で旨味もUP!
おせちに飽きてきたらおすすめかも♫

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