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豆腐屋さんも怒る!ガッテン流 クリーミー♪ 絶品クリーム豆腐の作り方

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ガッテン2016年11月9日 絶品豆腐レシピ

ガッテン流 自宅で簡単!美味しい豆腐の作り方

豆腐屋さんが怒るほど美味しかった~絶品豆腐♪
めっちゃ美味しい!
K点超えだ=!

スーパーで売っている安い豆腐。(絹がおすすめ)
フードプロセッサーにいれて撹拌します。
30秒程度、なめらかになるまで。

ただそれだけで、とってもクリ~ミ~な食感になるんだそう。

大豆の味が濃厚に
普通に食べると味気ない豆腐ですが、なぜか濃い味になって滑らか!

全国にある豆腐の中から日本一を決める品評会があるそうで、その中で日本一に選ばれたプロの豆腐屋さんに食べてもらうと・・・・

うまいっすねーーーこれっ!豆腐屋さんには思いつかないですね!
うまいっす!豆腐屋さんはせっかく固めたのに怒るわー

と豆腐屋さんも絶品でした♪

クリーム豆腐が美味しくなる理由

味覚センサーで調べてみると甘みとコクが飛躍的にアップ!
なぜそんなに美味しくなるのでしょう?

その秘密は、油とタンパク質!
にがりで固められた油やタンパク質。

豆腐には、油が28%も含まれていると言います。
撹拌することで油が外に出て来るんです。
その美味しさが舌に感じやすくなります。

ガッテン流 出来立て豆腐の作り方

できたて以上の絶品豆腐。

<材料>
クリーム状になった豆腐500g、豆乳(成分無調整200ml)、塩ひとつまみ

<作り方>
1.お鍋に豆乳をいれて温めます。ひとつまみの塩を入れます。
2.沸騰したら、火を止めてクリーム豆腐をいれよく混ぜます
3.弱火3分。クリーム豆腐のにがりがクリーム豆腐を固めてくれます。
4.表面がぷくぷくしたら火を止めて、ふたをして7分待ちます。

美味しいクリーム豆腐のレシピ

料理研究家 林さん

クリーム豆腐のネギとろり丼

1.ご飯にクリーム豆腐を2杯かけます
2.わさび醤油、ねぎ、鰹節をかけて

※納豆をかけても美味しい

クリーム豆腐のディップ

1.ボールに入れてポテトチップスをディップに。

※アボカドやフライドポテトでも美味しいそう^^

クリーム豆腐のゴマきな粉かけ

1.綺麗にお皿に盛り付けます
2.すりごま、きな粉、砂糖をかけて

※黒蜜でも美味しそう^^

豆腐品評会で金賞受賞

店内は、スイーツ屋さんのよう♪
 富成伍郎商店 富成さん
長野県松本市原90−3
facebook⇛ https://www.facebook.com/pages/%E5%AF%8C%E6%88%90%E4%BC%8D%E9%83%8E%E5%95%86%E5%BA%97/274088296047044

豆腐品評会で特別賞

徳島県 村のおっさん桑原豆腐店
徳島県名東郡佐那河内村上宮前64−3

  


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