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主治医 腎臓病を予防「減塩レシピ」藻塩

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主治医が見つかる診療所 2016年8月1日最新腎臓病 完全予防!裏ワザ健康法

腎臓病予防の食生活

慢性腎臓病(CKD)の人が急増しているといいます。
その患者数は、およそ成人の8人に1人と言われ、新たな国民病ともいわれているのだそうです。

普段の食生活で塩分を減らす裏ワザが紹介されました。

■慢性腎臓病とは様々な病気が含まれています。
・IgA腎症 ・膜性腎症 ・糖尿病性腎症 ・腎硬化症

■腎臓の働き
血液をろ過し、老廃物や毒素を尿として排出してくれます
腎臓病の怖いところは、自覚症状が殆んどない事です。

■腎機能が10%以下に低下すると「人工透析」
塩分の摂り過ぎなどは、知らないうちに腎臓の働きを悪化させ、機能が停止すると「人工透析」を受けなくてはいけなくなるのです。

そうなると、楽しいことだけじゃなく、仕事にまで影響を及ぼして来ることに・・・

腎臓病の予防は、とても大切な事なのです。

■腎臓を健康にするメリット
・浮腫の改善、血圧の改善、夜間頻尿
など症状が和らぐなどのメリットもあるのです。

■腎臓を悪化する原因「生活習慣病」
・高血圧 ・高脂血症 ・高血糖 そして「塩分」
「塩分」を控える事は、非常に重要になってきます。

腎臓病予防の食生活
普段の食生活で塩分を減らす裏ワザが紹介されました。

◎厚生労働省が推奨する塩分量
男性:8g
女性:7g

・ピンクレディーケイさん 8.2g
・熊谷真実さん 9.2g

■秋津先生曰く_
7g以下の目標値は、かなりハードルが高い。
通常は10g以下で優秀。
意識して減らすことが大事。

呉市での減塩のこころみ 藻塩

減塩サミットが開催され、減塩に関する研究発表などを行ない、市民が減塩を意識するようになったのだそうです。

このサミットのし掛け人「日下医院 日下美穂医師」。
日頃から、減塩講座を開くなど、社会全体に働きかける活動をされていると言います。

■給食でのこころみ
◎揚げ物などには、ソースなどは使わず、レモン果汁をかける。

◎焼き魚などは、「藻塩で減塩」
呉市内のご家庭で使われているという藻塩。

ホンダワラなどの海藻を海水と一緒に煮つめて作られる藻塩は、通常の精製塩の塩化ナトリウムは99%以上ですが、藻塩は67%です。残りは、天然のミネラル分なのです。

■こだわりヘルシーグルメレストラン
レストランに減塩メニューを提供してもらっているそうです。
現在は、40件以上の協力店で減塩メニューを食べる事ができるそうです。

◎くれ星製麺屋 減塩ラーメン
通常のラーメンの塩分量はおよそ6g。
こちらのお店では、2.8g。

<減塩ポイント>
1.魚介の旨味をプラス
減塩醤油に、いりこ、エビ、椎茸などの粉末を合わせて、醤油だしを作っている

2.器を小さく
スープの量を2/3に減らすことで、減塩になっているそうです。

◎多幸善 お好み焼き
通常のお好み焼きは5g以上。
こちらのお店では、2.9g。

<減塩ポイント>
1.塩を使用しない
ガーリックパウダー、黒胡椒で肉を味付け。

2.中華麺を半分に
中華麺には、塩分が含まれています。
中華麺の量を半分にし、その分野菜を多く使用しているそうです。

超簡単 減塩法<近江八幡市立総合医療センター>

近江八幡市立総合医療センターの八田告医師の減塩のこころみ

減塩教育入院

食の腎臓病患者さんに1週間入院してもらい、徹底的に減塩の指導を行うといいます。
腎臓病を予防する「減塩のポイント」が紹介されました。

■味覚を正常に回復させる
濃い味に慣れている人が多いので、無理やり、1日5g以下の食事が提供されます。
1週間で味覚が変わると言います。

■67歳男性の減塩の取り組み

2008年の健康診断で腎臓が悪いと指摘。
2011年には慢性腎臓病になり、腎臓機能が半分しかなく、このままでは人工透析になるとの指摘をうけ、教育入院をしたそうです。

現在の塩分摂取は5g以下に抑え、元気に生活しているそうです。

<減塩ポイント>
1.調味料は、塩分量の表示を見て買う

2.小さじ1/2の計量スプーンを使用。

3.生姜やにんにくなどの香辛料等を活用

4.食べ順<薄味⇛濃い味>
豆腐をそのまま食べるなど、薄味を先に食べます。
最後に味のあるものを食べることで、物足りなさを感じないで食べることが出来ます

5.卵かけごはんの卵に醤油は混ぜない
卵かけご飯の卵に醤油を混ぜない。
ご飯の上に溶き卵をのせてから、醤油を計量スプーンで測ってかける。
食べる時も、醤油の味を感じられるように、醤油は混ぜないこと。

6.食事内容と塩分量を毎日記録

まとめ

減塩いかがでしたか?

ラーメンが6gとは、驚きでした!
素材のまま美味しく食べる事を心がける事が大事ですね。
調味料は、上手に使うというのが減塩の鍵なのかもしれません。

<その他の塩分量>
・豚汁 2.2g
・幕の内弁当 2.7g
・ハンバーグ(デミグラスソース)2.1g

  


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