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ためしてガッテン:氷水茶で健康パワーUP!+青しそでメタボ予防に

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ためしてガッテン2015年7月1日「夏こそ!スーパー緑茶 新カテキンで免疫力が復活!」

お茶の成分を最大限に引き出す!健康効果

緑茶は、メタボ、歯周病予防、高血圧抑制、抗がん作用など沢山の健康パワーがあると言われています。
 
普通に入れて飲んでいるともったいない!
美味しくて、新しい健康効果がある入れ方が紹介されました。

世界一受けたい授業「効果別のお茶の種類」お茶の選び方⏩

三股町に伝わる美味しい入れ方「氷水茶」

宮崎三股町 代々受け継ぐお茶農家さん上水さんが伝授!
上水さんの育てるお茶は、樹齢100年以上、無農薬なのだとか。
 
冷たい氷水で5分かけて水出し!これで香りもよく、とっても旨味が強い、美味しいお茶になるそうです。
 
◇味覚センサーでは、1.5倍以上の旨味

なぜ氷水が美味しいの?

◇お湯の場合
・テアニン(旨味)
・カテキン(苦味・渋み)
 
※カテキンには、抗酸化作用があり、死亡率が少ないと言われています。
 
◇氷水の場合
・テアニン
・エピガロカテキン
 
カテキンでなはく、「エピガロカテキン」が出るのです!

エピガロカテキンの健康パワー

水出しには、新しい健康効果があることがわかりました。
 
エピガロカテキンは、マクロファージという免疫細胞が異物を食べてくれるというのです。
 
感染症などもかかり難いと言われています。
 
更に、カフェインがほとんど含まれまぜん!
妊婦さんや子供さんにもおすすめです。
 
宮崎県では、マラソンや駅伝のスポーツドリンクになっているのだそうです。

ガッテン流 美味しい氷水出しお茶の入れ方

ガッテン流お茶の健康効果エピガロカテキンとは氷水のお茶に含まれます 

1.煎茶10g 氷水100ml 急須に入れて5分待つ
※少し高級なお茶のほうがおすすめ!
※急須を冷蔵庫に保管しておくと何度も飲める
また、2回めからは、氷水を入れて5秒でOK
 
2.濃い目のエスプレッソ
煎茶10g 氷水40ml
 
氷水で水出しした後は、お湯を注げばいつものお茶になります。またカテキンも含まれます。

スーパー緑茶

長崎大学 田中先生が紹介。
 
緑茶に青しそ(大葉)をあわせることで、新しい機能性が加わり、スーパー緑茶になるという。

赤くなったお茶には「テアフラビン」が含まれ、腸に届くと脂肪や糖をブロックしてくれるというもの。
 
実際に3ヶ月飲んで検証した結果、中性脂肪の値がぐっと減ったそうです。

脂肪や糖をブロックしてくれるお茶の入れ方

テアフラビン、テアルビジンなどトクホのお茶にも含まれる成分も!
 
スーパー緑茶の作り方
・煎茶1gに青しそ2枚をちぎって、すり鉢でする
・30分放置すると、お茶に含まれる酵素「テアフラビン」などを生み出します。
・お湯を入れて1分

世界最先端 フレーバー緑茶

フランスのステファンさんがお茶の魅力を伝授!
 
◇煎茶+スパイス+ハーブ
◇お茶+炭酸+果物氷
◇煎茶+フルーツ
フライパンにお茶を軽く熱する。ドライフルーツと果物の皮を入れて一緒に炒る。

発酵黒にんにく酢卵黄

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