パステル

パステル

やってTRY 離宮シェフ直伝!ゼラチンでジューシーに「餃子」レシピ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

中華の名店「離宮」シェフの裏技で絶品ジューシー餃子

噂の!東京マガジン2015年10月25日「やって!TRY」餃子

今日のやってTRYは、家庭料理の定番「餃子」でした。
中はジューシー、外はパリッと♪が美味しいですよね。

中華料理 離宮 オーナーシェフ宮本さんが家庭でできる美味しくする裏技レシピを紹介してくれました。

餃子レシピ ■30~40個分

<材料 A>
・豚ひき肉 150g
・鶏挽き肉 150g
・塩 小さじ1/3
・砂糖 小さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・お酒 大さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・ネギ油 大さじ1(無いときは、ごま油で代用)
・とき卵 1/3

<材料 B>
・キャベツ 150g
・ニラ 1/3把
・ショウガ 15g

<材料 C>
・鶏ガラスープ(温めます)130cc
・粉ゼラチン 7g

<作り方>
1.材料Aをよく混ぜあわせます。

2.キャベツをみじん切りにし、湯がいてからよく絞り、肉に加えます。

3.ニラ、ショウガのみじん切りを加え混ぜます。

4.材料Cを混ぜて、冷やし固め、固まったら細かく崩し、餃子の餡に加えます。

4.皮に包みます。

5.フライパンに少量の油を入れ、餃子の半分くらいのお湯を入れて、蓋をして蒸し焼きにし、最後に蓋を取って焼き目をつけて完成です。

■達人のツボ
「鶏ガラスープ固めて包めば簡単ジューシー」
タレがなくてもしっかり味がついて、ジュシーに仕上がるのだそうです!

  


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

Image03090955_02
あさイチ 簡単で美味しい!コンビーフのレシピ3「トマトジュース煮」他

あさイチ 2016年3月9日 コンビーフレシピ 絶品!簡単コンビーフレシピ3 紹 …

ガッテンネギレシピ
ガッテン ネギの健康パワー・青ネギのレシピ「ピザ風トースト・中国 ネギ巻き」

ガッテン 2016年12月14日 ネギSP青ネギレシピ  ガッテン人気記事 豆腐 …

Image07242159_02-300x169
奥さま1万人:料理のお悩み解決!コンビニ活用で超時短レシピを紹介!

奥さま1万人総選挙2015年7月24日 奥様の料理の悩みを解決!コンビニ大活用術 …

サバ缶と春キャベツ
あさイチ サバ缶レシピ「 さばマヨサンド・さばとキャベツの重ね蒸し」

あ・さイチ2016年4月25日 サバ缶レシピ 関連記事 行列店まかない家庭で簡単 …

Image07251400_02
サタデープラス:人気の「セレブ野菜」手間いらず!オシャレでお得!

サタデープラス2015年7月25日【丸山隆平(関ジャニ∞)★健康野菜・家庭菜園プ …

me
ためしてガッテン:おいしいメロンの見分け方と切り方!赤道切り?

ためしてガッテン 美味しいメロンの見分け方と食べ方・500円で幸せ家族SP 高い …

no image
ノンストップ賛否両論 笠原流レシピ「豚汁」豚肉に一手間!プロの味

賛否両論 笠原道場 豚汁レシピ ノンストップ 笠原流 豚汁 普段の味がプロの味に …

Image03120935_02
サタプラ 世界一簡単なパン教室 ポリ袋で生地を作り、フライパンで焼く!

サタデープラス2016年3月12日【簡単パン教室・ポリパン】 関連記事 バタコや …

Image08211942_011-300x169
みきママレシピ・サバ缶カレー・ガスパチョパスタ・カサ増ひつまぶし

みきママレシピ 夏でも暑くない簡単時短の節約レシピ 今大人気の「ブロガー主婦 み …

Image02261924_01
コレ天 バーテンダー直伝!ドリンクバーで美味しいミックスを紹介

コレ考えた人、天才!?2016年2月26日 裏ワザ30連発SP! ファミレスドリ …