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アマゾン便利調理グッズを使用!名店 大宮 直伝レシピ「ハンバーグ」

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アマゾンの便利グッズで作る 名店のハンバーグ!

バイキング2015年10月6日【便利グッズで名店ハンバーグ再現】

メシマズ女子の間で人気のお料理グッズを紹介してくれました。
洋食レストラン大宮のレシピで、元テレビ東京アナウンサー 亀井京子さんとメシマズ女子の小林麻耶さんが挑戦!

焼くまでに、お肉に熱を伝えないことが重要なポイントのようです!
とっても綺麗でジューシーなハンバーグが完成していました♪

アマゾンで買う調理グッズで肉汁たっぷり♪ハンバーグ

肉汁が出るひき肉の黄金比率は、8:2

<材料 4人前>
・牛ひき肉 800g
・豚肉 200g
・玉ねぎ 1個
・パン粉 40g
・牛乳 40ml
・たまご 2個
・ナツメグ
・塩 胡椒

<作り方>
1.玉ねぎをみじん切り下ごしらえ
ビュンビュンすること5~6回で完成!

■万能スライサー ビュンビュンスライサー  3800円

ヨーロッパで100万台売れた1台4役!
水切り・混ぜあわせ・泡立てもできる!
適当な大きさにカットし、紐を引っ張るだけで簡単にみじん切りが出来ます。

2.玉ねぎをサラダ油で、水分を飛ばしながら炒め、冷やしておく

■アオーレパン

あおるために開発されたフライパン
片手でもOK!菱型のフライパンで失敗しらず。
4層のマーブル構造なので焦げ付きにくい設計に。
チャーハンにも使えそう♪

3.ボールに氷水を入れ、その上にボールを重ねて冷やしながらこねる

■ミートこねらー 1,620円

まんべんなくお肉を混ぜることが出来ます。
まるで手捏ねの仕上げで時間は3分の1!
マッシュポテトを作る時のも大活躍!

※体温で肉があたたまるのを防ぎます。大宮では、ヘラを使ってこねているそうです。

4.ハンバーグの成形 
※厚さ1cm以内にし、お肉は手に触れない事!
・まな板の上にお肉を伸ばし、1cm以内にします。
・お肉に包丁で切り目を入れ、縮み方を均一にします。

■ハンバーグリング 

空気をぬかなくてもOK!まな板の上に置き、お肉を詰めれば綺麗に形が完成します

5.焼きます。

■セラブリッド イタメナベ 4298円

100万本を売り上げた人気のグッズ!
加熱ですると、遠赤外線効果で短時間調理が可能に。
片面3分づつ焼きます。
IH対応で長持ち。

■サークルターナー 648円

ナイロン素材でフライパンをいためない。
しなりやすいので、失敗しないフライ返し。

※大宮では、フライパンで強火で焼きます

6.ソース作り
・みじん切りにしたニンニク(2片)をオリーブオイルで強火で炒めます。
・赤ワイン(100ml)を入れ、強火でアルコールを飛ばします。
・醤油、バターを入れます。

■プレカットチョッパー 1280円

ニンニクのみじん切りが簡単にできる!

つけ合わせ フライドポテト

 
■イージーピーラー 3990円

土台にじゃがいもをさすだけで自動で皮が剥けます!

■コロボ 17800円

油いらずのヘルシーなノンフライヤー
温度を設定すると、完成。
魚を焼いたり、唐揚げも作れます!

その他の調理グッズ

■イージーバター

固いバターも簡単に押し出してくれます。

■シトラススプレー

レモンをスプレー状に噴射!

  


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