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林先生が驚く初耳学:目玉焼きと調味料・しゃぶしゃぶにポン酢は?

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林先生が驚く初耳学【鈴木亮平・坂上忍・さかなクンも出題】2015/4/12

物知り林先生の豊富な知識でお知らない「初耳学」

へーと思うことが盛りだくさん。皆さんは知っていますか??

鎌倉の鶴岡八幡宮の参道は、奥へ行くほど幅が狭い理由は?

当時の源氏は、朝廷を意識してつくった。いつ攻めてくるか分からない。向こうの軍が攻めてきた時にどんどん奥に行って狭くなれば、相手の軍が攻め込めなくなる。八幡宮を立派に見せる狙いもあった。

飛行機のトイレにはある灰皿がある理由はなぜ?

【林先生:初耳】

航空法では、灰皿がないと飛べない!機内で万が一タバコを吸う人がいた時に確実に火を消すためだった。

【雑学】

おすし屋サンは、お客さんをみてシャリの握り方を変えている!

・手で食べる人=柔らかく握る。真ん中にはくぼめている。

・箸で食べる人=固めににぎる

・出前用のシャリ=シャリが多い

上空15,000mよりも上空30,000mは気温が高いのは?!

実際に検証。
地上:15.6度
5000m:気温ー10度
15,000m:気温-46度
20,000m:気温-62度
30,000m:気温-39.2度

オゾンと紫外線が反応すると熱を発するため暖かい。
紫外線の影響をもっとも受けやすく気温が高くなる。
上空50,000mまで行くと気温が0度になることもあるのだそうです。

韓国や中国では、箸を縦に置くのに、和食は横に置くのはなぜ?

とがった先を相手に向けるのはマナー違反という答えの他に・・・
【林先生:初耳】
食べ物は、自然の命を頂、生き物全てが神様によって頂く新生なものととらえていた。
手で運ばず、箸を使って食べていた。横向きにするのは、自然界と人間界の結界をつくるもの。箸を手にとって結界を解き、頂く。

日本に箸を広めたのは、聖徳太子。600年ごろ中国に使節団を派遣しそのときの王朝の人々が箸を使っていた。中国から招いた使節団にあわせるため箸を使った食事法を習わせたというのが始まり。

【雑学】
割り箸を広めたのはうなぎやさん。
・洗っている暇が無かったので捨てられるものを。
・江戸庶民は、綺麗好きだった。

慶応大学工学部×ぐるなびで共同研究し、目玉焼きに一番あう調味料科学的に断言できる!?

【林先生:初耳】
慶応大学の鈴木先生:人間は5つの味を感じている。
甘味・塩味・酸味・苦味・旨味

その味を数値化できる機械で相性を判定できる「味覚センサーレオ」。
15歳から60歳の味覚サンプル・人工知能が搭載されている。開発費は3000万円!

・とんかつとソース=96.3点の好相性
・マグロと醤油=98.8点
・マグロと塩=90点
・マグロとマヨネーズ=74.2点

目玉焼きと相性がよいのは?
1位:塩 98.5点
2位:醤油 97.6点
3位:ソース 91.7点
4位:マヨネーズ 90.6点
5位:ケチャップ 90.3点

●しゃぶしゃぶのたれ
ポン酢:91.9点
ゴマたれ:94.4点

●酢豚のパイナップル
パイナップル入り:95.0点
パイナップルなし:90.4点

3分の2の人が無し派ではあるが、化学的には入っているほうが美味しい!
お酢とは違う酸味が加わって相性がよくなった。

世界遺産「ヴェルサイユ宮殿」のある町の景観は、多くの観光客をだましている?

【林先生:初耳】
「ヴェルサイユ地区」の綺麗な町並みには「だまし絵」が街のいたるところに書いてあるのだそうです
窓だけではなく、レンガ部分も絵で描かれている!?
ルイ14世の命で作られた「ヴェルサイユ宮殿」。街には、建材が不足し絵で書いてしまえという発想ではじまったそうです。
だまし絵で町並みを統一し、今でもそのまま残っている。

【雑学】
ハイヒールは、ルイ14世が使いはじめた!
ルイ14世は、バレエの名人で白いタイツと赤いハイヒールをみんなに見せていた。貴族スタイルとして始まった。

さかな君:イカの種類は490種。イカは生物界でトップ10に入るほど頭が良い!?

【林先生:初耳】

イカは、犬より頭が良い!鏡を使って検証。
琉球大学池田先生:
・イカは、知性的で「鏡像自己認知」ができる。
・「鏡像自己認知」=鏡に映っているのは自分だと認識できる

水槽に、黒い板で隠した鏡を入れアオリイカの前で板を外す。そのときの反応は?
イカは、鏡に近づき、10本ある足をすぼめて先っちょで触る行動を繰り返し行なっている。これは、「鏡像自己認知」をするときの行動で特別な行動。
イカの習性で、イカ同士がべったりすることは無く、ある程度の距離を保つ。この事から、イカは、頭が良いということが分かる

■他の動物でも検証:
犬の場合は?
鏡の後ろにいった。これは、鏡に映った犬のお尻の匂いをかぎに行ったと思われる。

ハリネズミは?
背中の針を広げ、威嚇。敵と認識してしまった。

「鏡像自己認知」できるのは、オラウータン、人間などわずか8種類といわれている。

【世の中のイライラ!】エスカレーターが近くにない!フロアを歩かされるのは?!

■イラつく度93%
40年位前に火事があって、一箇所にエスカレーターがあったため、人が殺到し、被害が拡大した。安全確保のためだった。
また、歩かされることで、デパート側のメリットもある。

【世の中のイライラ!】ゼリーの蓋を開けた瞬間こぼれる!これはなぜ?!

■イラつく度98%
密封されていることで、空気に触れ無いので品質を保持できる。また、輸送中に崩れることもない。

皆さんは知っていましたか?
さすがの林先生でも知らないこと結構ありましたね。

  


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