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ノンストップまかない青山橋爪 初見流「冷やし中華」レシピ

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2016年8月29日 ノンストップ まかない 青山橋爪 総料理長 初見さん「冷やし中華」作り方

麺が有名なお店。冷やし中華を紹介してくれました

橋爪流 冷やし中華

ノンストップまかない青山橋爪 初見流「冷やし中華」レシピ

<材料 2人分>
・オイスターソース 大さじ1
・野菜ジュース 300cc
・豆腐絹ごし 200g
・卵 1個
・枝豆(冷凍)30g
・長芋 20g 
・粒マスタード 大さじ1・1/2
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・黒胡椒 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ2
・中華麺 2玉

<作り方>
1.オイスターソースと野菜ジュースを混ぜ冷蔵庫で冷やします

2.サイコロにカットした豆腐、ゆで卵(刻んでおく)、枝豆、長芋(サイコロにカット)を合わせます。

3.粒マスタード、砂糖、塩・黒胡椒を加えて混ぜ、最後にオリーブオイルを加えます。

4.中華麺をお湯でゆでます茹でたら。流水でヌメリをとり、水気をとります。
※冷やし中華用の麺でなければ、表示より1分長めにゆでます。

5.ボールに麺を入れて、ソースを絡めておきます。

6.お皿によそって、具をのせ、トッピングには刻みピーナッツ、青しそのせて^^

  


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