パステル

パステル

ノンストップ まかない麻布長江 田村シェフ「ピリ辛 塩ホイコーロー」レシピ

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

ノンストップ 2016年5月30日シェフのまかないごはん 麻布長江 田村亮介シェフ ピリ辛 塩ホイコーロー

麻布長江 田村シェフ直伝「塩回鍋肉」

まかない 塩ホイコーロー

四川料理の名店 麻布長江 田村亮介シェフが紹介してくれました。

野菜のシェキシャキ感を残し、さっぱりと食べる田村シェフのプロ技も必見。

<材料>
・キャベツ 3枚(手でちぎります)  
・塩 適量
・豚バラこま切れ 100g
・酒 小さじ1
・塩 適量 
・片栗粉 大さじ1
・長ネギ 1/3
・青唐辛子 2本

【合わせだれ】
・オイスターソ-ス 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・水 大さじ4
・すだち 1個(薄切りの輪切り)

<作り方>
1.キャベツを塩もみします
※塩を少しまぶし、30分置いておきます

2.豚肉に酒、塩、片栗粉をまぶしておきます

3.フライパンに油を引き、豚肉を炒め、色が変わったら、青唐辛子、長ネギ(斜め切り)を加えて炒めます。
香りが立ったら、キャベツを加えます。

4.合わせ調味料、すだちの輪切りを加えてさっと炒めます。

おおまかに・・・四川では、豚肉と辛い料理がホイコーローというのだそうです。

  


スポンサードサーチ

菌活美容「コンブチャ」

KOMBUCHA(コンブチャ)

Relevant Article

オムライスの完成
名店 煉瓦亭シェフが伝授「オムライス・ナポリタン・ポテトサラダ」

普通の主婦が作る料理とプロが作る料理の差を検証してくれました。 普通の主婦の方の …

Image06081346_01-e1433741615466
ヒルナンデス:有名店まかない「なすび亭 」絶品!15分で熟成カレー

有名店のまかない 恵比寿 なすび亭 激うま!熟成カレー ヒルナンデス「なすび亭」 …

坂本昌行 お蕎麦をアレンジ!ガッツリ系「ラー油がピりっと絶品まぜそば」
坂本昌行Onedish「スタミナまぜそば」と「特製ラー油」レシピ

ノンストップ 2016年6月17日坂本昌行Onedish「スタミナまぜそば」「特 …

速水もこみち メレンゲで作ったきのこパスタ(トマトソース)
メレンゲ もこみち流 きのこパスタ(トマトソース)レシピ

メレンゲの気持ち2016年10月1日 速水もこみち きのこパスタ(トマトソース) …

Image01150816_02
あさチャン ゴボウレシピ「洋風きんぴら・ゴボウのポタージュ」

あさチャン!2016年1月15日 おかわり朝ごはんで紹介されたごぼうレシピです。 …

no image
熱中症予防に最強・基本ソース「梅干しヨーグルト」■レシピ3品

白熱ライブ ビビット 2015年7月22日ドクターズキッチン 名医の予防ごはん・熱中症予防に!基本ソース「梅干しヨーグルト」
「梅干しヨーグルト ゴマだれの冷やし中華」
「麦茶ミルク」
「梅干しヨーグルト入り豆乳冷や汁」
「梅干しヨーグルト とんかつ」

koma
得損 家事えもん 小松菜×たくあん「小松菜寿司」レシピ紹介

あのニュースで得する人損する人 1月21日家事えもんのかけ算レシピ 今回は、旬の …

no image
ノンストップ 梅津流 だし活「昆布・カツオ・干し椎茸」だしがらレシピ

ノンストップ! 2016年1月27日 だし生活 だし愛好家 梅津有希子さんが紹介 …

img58682349
ニッポンの出番 外国人が選ぶフリーズドライ ネスト5ランキング!

アマノフーズ フリーズドライランキング 所さんのニッポンの出番2015年12月1 …

no image
L4YOU!夏に嬉しい時短レシピ・電子レンジで本格料理7品を紹介!

L4YOU!2015年7月2日(木) 『暑くない!電子レンジの楽チンレシピ』 本 …