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林修の今でしょ!体にいい油は?肝臓・二日酔い「ごま油」がいい

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2015年2月24日 林修 井上浩義(慶応大学 医学部教授) 水島弘史(料理研究家)

林修の今でしょ!講座 2時間SP『油の食べ分けで体の悩みを改善!?体にいい油はどれだ?』

油を上手に効果的に使う方法が紹介されました。名医もおすすめするレシピなどはとても参考になります

お手軽にかつ効果的に摂取できる「ごま油」は、是非、明日から始めたいです♪

◎肝臓病・・二日酔い防止と対処には「ごま油」がいい
◎知っておこう「肝臓の働き」
◎名医がやっている、肝硬変対策 おすすめ料理
◎ごま油はどのくらい摂取したらよい?
◎油のカロリーが気になる?!
◎その他のおすすめ油(睡眠に良い油・美容に良い油)

メレンゲ マチャミ愛用の二日酔いに効くツムラ漢方・ハーバード大学式スープ

肝臓病・・二日酔い防止と対処には「ごま油」がいい

二日酔いに効くごま油

肝臓病の「肝硬変」は、機能が低下し「疲労感」や「食欲不振」、最悪の場合は死にいたる恐ろしい病気。自覚症状も無く「沈黙の臓器」といわれています。

名医も、「肝硬変」の対策には「ごま油」で予防しているそうです。

どこの家庭にも1本は常備されている油ですが、この効果が結構すごいので、普段の料理にもっと取り入れて行くと良いでしょう。

病気と美容のために「クレオパトラ」も愛用していたそうです!
日本では昔は明かりなどに使われ、大正初期に「食用」として作られたといいます

知っておこう「肝臓の働き」

肝臓が栄養、解毒を分解することで、活性酸素が出ます。

 

活性酸素は、通常ならやっつけてくれるのですが、食べすぎ、飲みすぎ等で活性酸素が増えすぎて肝細胞を攻撃しまうことも!
そうなると肝細胞が死んでしまい、悪化すると肝硬変になる場合もあります。

 

そこでごま油に含まれる「リグナン」が活性酸素をやっつける油として注目されています。

名医がやっている、肝硬変対策 おすすめ料理

◆レバニラ炒め

レバーやニラにはビタミンAが豊富。ビタミンAにもごま油のリグナンと同じ活性酸素から肝臓を守る働きがある

しかもビタミンAは油に溶ける栄養素でごま油と一緒に調理すると相性が良いもの。

ビタミンAとリグナンのW効果で医学的にも理にかなった料理です。

 

◆二日酔い対策に「餃子」

アルコールが分解したアセドアルデヒドという物質があり、アセドアルデヒドが分解されないと体内に回って気分が悪くなるのが二日酔い。

ごま油は、二日酔いの原因アセドアルデヒドを体外に出す作用がある。

また、餃子はお酒と一緒に食べると予防としても効果があり、飲む前に、胃に膜を作ってアルコールが急に回らない様にしてくれる働きがあります。

ごま油はどのくらい摂取したらよい?

1g程度で効果があるとされています。

油のカロリーが気になる?!

油は、ほとんどが  1g = 9.21 Kcal

⇒ ごま油・こめ油・紅花油・オリーブオイル・アーモンドオイル・ココナッツオイル

気にすることはなさそうです。

【その他のおすすめ油】睡眠をサポートしてくれる アーモンドオイル

アーモンドオイルにに含まれる「トリプトファン」の「アミノ酸」が「セロニン」に代わる働きがあります。

◆おすすめドリンクレシピ

・水 200cc
・黒酢 10cc
・アーモンドオイル 大さじ1
・をまぜるだけ

【その他のおすすめ油】美肌をサポート こめ油

こめ油 顔に塗る!米ぬかの油を抽出したものがこめ油。

こめ油に含まれる「フェルラ酸」「ビタミンE」などが美肌によいとされています

しみの原因「メラニン」を作る酵素を抑えてくれる働きもあります 

 

空気に触れる酸化に強い・劣化しにくいことから、名医は天ぷらには 紅花・菜種を使うそうです。

 

人間の体に必要なものです。上手にとることで、健康・美容の予防としても効果のあるものなんですね。

  


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