パステル

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奥薗流 腸内フローラ改善レシピ「トマトカレー・長芋サラダ・ピリ辛鍋

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2015年9月1日・たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学・健康長寿2大キーワード・・

乳酸菌とビフィズス菌を効果的に増やす 腸内フローラ改善レシピ

4つの乳酸菌を食べることで、10種類以上の乳酸菌を一度に摂取できるのだそうです。
また、乳酸菌同士が活発になると言われています。

■条件
1.ヨーグルト、味噌、チーズ、漬物を1つの料理に使う
2.食物繊維の量は、10g
3.食物繊維の比率は、 水溶性1:不溶性3

3つの条件を満たしたレシピを料理研究家 奥薗壽子先生が紹介してくれました。

腸内フローラ改善1 トマトと豆のピリ辛鍋

たっぷり野菜とキムチのピリ辛がアクセント!
3分でチンとは思えない簡単なお鍋です。
暑い時は、電子レンジ料理が活躍しますね。

※オクラは、8本でレタス1個分の食物繊維

<材料 2人前>
・白菜キムチ 100g
・茹で大豆 100g
・なめこ 1袋
・トマト 2個
・オクラ 6歩ん
・にんにく 1片
・昆布 1cm×10cm(はさみで細切り)
・ちりめんじゃこ 10g
・ピザチーズ 50g
【合わせ調味料】
・ヨーグルト 大さじ2
・みりん 大さじ1~2
・味噌 大さじ1

・ごま油 適量

<作り方>
1.トマトをざく切り、オクラを小口切り。

2.ボールにチーズ以外の食材とオクラを半分入れ、軽く混ぜます。

3.容器に盛り合わせ、合わせ調味料を混ぜ、野菜にかけます。
4.最後にチーズとオクラをのせます。

5.ラップをして電子レンジで3分

6.ごま油を回しかけ完成

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腸内フローラ改善2 長芋サラダ乳酸菌たっぷりソース

<材料 2人分>
・青しそ 20枚
・ミニトマト 1パック
・アボカド 200g
・長芋 200g
・キュウリ 1本

【洋風タルタルソース】
・レモン汁 1/2個
・キュウリのぬか漬け 1本
・オリーブオイル 大さじ1
・ヨーグルト 大さじ3
・粉チーズ 大さじ1
・味噌 大さじ1
【仕上げ】
・塩 少々
・ごま油 大さじ2

<作り方>
1.材料を合わせ、タルタルソースを作ります。
  キュウリのぬか漬けを薄切りにし、材料を混ぜます。
2.サラダの野菜を一口大にカットします。
3.長芋とキュウリは、ポリ袋に入れて、麺棒で叩きます。
4.野菜に、タルタルソースをかけ、塩、ごま油、ゴマで味を整え完成です。
※乳酸菌ソースは、魚のフライなどでもOK!
さっぱりとスッキリとした味わい。軽い洋風なテイストに。

腸内フローラ改善3 トマトチキンカレー

野菜からの水分だけで作る、コクの有る簡単なカレーです。
玉ねぎがたっぷり!甘みと酸味でまるで2日目のカレーのような味わいになるのだとか。

<材料 2人前>
・ご飯
・しめじ 1パック
・ニンニク 2片
・レモン 1/2個
・トマト 2個
・玉ねぎ 2個
・鶏もも 250g
・キュウリのぬか漬け 1本

・カレー粉 大さじ2
・コショウ 適量
・塩
・ヨーグルト 100cc
・味噌 大さじ1
・粉チーズ 大さじ2

<作り方>
1.鶏もも肉をカットし、塩コショウで揉み込みます。
2.鶏肉をオリーブオイルを入れてフライパンで焼きます。
3.トマトをざく切り、玉ねぎを薄切り、ニンニク粗みじんにします。
4.鶏肉を取り出したフライパンに玉ねぎを入れて炒めます。

◇早くアメ色にする裏技
 1.玉ねぎを混ぜないで焼き付けるようにします。
 2.焦げ目が少し出てきたところに、少量のお水を入れて軽く炒めます。
 3.これを繰り返していきます。

5.玉ねぎがアメ色になったら、カレー粉(大さじ1)を入れて炒めます。
6.下ごしらえをした野菜を入れ、ヨーグルト、味噌、粉チーズを加えます。
7.食材をすべて入れてかき混ぜ、蓋をして10分。
8.つけ合わせのキュウリのぬか漬けをカットし、レモン汁を入れて混ぜます。
9.仕上げに、カレー粉大さじ1,塩コショウで味を整えます。


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