パステル

パステル

楽うまレシピ:ふっくらハンバーグ!肉の美味しい解凍!煮魚の裏技

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

主婦の悩みを解決!まさかの!楽ウマレシピ を紹介

発見!なるほどレストラン2015年6月9日「まさかの楽うまレシピ」第二弾! 主婦のお悩みを一気に解決する簡単テクニックをご紹介!

ふっくらジューシーなハンバーグの作り方

家庭で作ると、どうもパサパサになりがちなハンバーグ。
その解決方法は、「コーヒーゼリー」。
ハンバーグは、コーヒーゼリーを入れるとジューシーになる!
 
◇作り方
通常通りにハンバーグを成形した後、真ん中のくぼみを作り、ティースプーン1杯のコーヒーゼリーを入れるだけ!
 
◇肉汁あふれるその理由とは?
コーヒーゼリーに含まれるゼラチンには、水を閉じ込める性質があり、肉汁を抱え込んでくれるので、流れでなくなるそうです。
また、コーヒーの苦味は、コクと深み。甘みは、まろやかにしてくれる。
 
◇ちょっと裏技
●ハンバーグが割れて肉汁が出ちゃう!
混ぜ方に問題あり!まずは、肉と塩でよ~く粘りが出るまで混ぜ合わせる。
すると、肉のたんぱく質が溶け、粘りが出る。その後に、他の材料を混ぜると割れないくなる。
 
●ふっくら焼き上げるコツ
焼き目のついたハンバーグをオーブントースターで10分焼くとふっくらな絶品ハンバーグが完成するそうです。

冷凍の肉をおいしく解凍させる裏技

70%の主婦が悩んでいるお肉の解凍。
ついつい忘れがち。
常温で溶かしても、肉汁が出てしまい美味しくない。。。
ジューシーさが失われてしまうのです。
 
その解決方法は、お肉を「氷水」につけて置くだけで、肉汁がでなく、美味しく解凍されるのだそうです。

◇美味しく解凍されるその理由とは?
ポイントは、5度以下で解凍させること!
 
常温の場合:
肉は、冷凍することで繊維が破壊されてしまい、急激に温度が上がると、旨み成分も一緒に流れ出てしまう
 
氷水の場合:
5度以下だと、旨み成分をとどめて、解凍される。また液体のほうが、空気よりも熱伝導率が20倍高い。
 
◇美味しく長持ちさせる冷凍の裏技
ほとんどの方は、ラップで包んでいると思います。
しかし、ラップだと通気性があるため、冷凍臭が食材についてしまいます。
これを防ぐために、さらにアルミホイルで巻いてあげると、通気性が悪くなり、美味しい状態で保存できるそうです。

しなしなレタスをシャキッとさせる裏技

およそ50度のおゆに10分くらい漬けると、酵素の働きでしゃきしゃきになるそうです。

あめ色玉ねぎを素早く作る裏技

通常は、30分かかるあめ色玉ねぎ。結構たいへん!
 
実は、切った玉ねぎを冷凍するだけで5分で作れる!
味もOK!
 
その理由とは?
冷凍することで玉ねぎの組織が破壊され、組織内の糖分が出やすくなる。加熱すると熱で変化し短時間であめ色玉ねぎが完成する。

「煮魚」が煮崩れしない楽ウマレシピ 

主婦の正解率は14%!ほとんどの方は、知らない事実。
目を離したすきに煮崩れてしまう・・・よくありますね。

実は、「こんにやく」で煮崩れが防げるというのです!
魚2切れに対し、こんにゃく250g。
煮汁の中にこんにゃくを入れ、魚をその上に乗せます。
15分煮て完成。

 
◇その理由は?
火をかけると、鍋の底からぐつぐつと対流が起こります。
それが、魚にぶつかって崩れやすくなってしまうのです。
鍋の底にこんにゃくがあることで、鍋の下からグツグツと
しても、クッションになってくれるので、崩れない。
 
こんにゃくも食べれるので一石二鳥ですね♪

  


スポンサードサーチ

朝塗れば、1日中顔汗知らず♪

顔汗訴求 

Relevant Article

no image
主治医が見つかる:炭酸に注意!徳光バレット食道で食道がんの危険

主治医が見つかる診療所【芸能人の人間ドックSP 史上最悪の結果続々!】 第4位  …

桑の葉ダイエットについて徹底的に調査
食べなかった事に出来る太田胃散の「桑の葉ダイエット」って??効果や口コミも

食べなかったことに出来る桑の葉ダイエットという太田胃散のサプリがあるのご存知です …

Image02292158_01
深イイ話 芸人 関好江さん。15年の研究で考案した「開運飯」とは?!

人生が変わる1分間の深イイ話 2016年2月29日 開運飯 芸人界で知らない人は …

スーパーフード ドライゴールデンベリー 
世界一 2016最新スーパーフードを紹介!タイガーナッツスムージー

世界一受けたい授業2016年5月7日 スーパーフードぬか漬け 関連記事 得損 家 …

no image
たけし家庭の医学:謎のめまいの原因は首!?動脈硬化原因だった!?

目の前がゆっくりと回転…めまいの原因は首にあった!? たけしの健康みんなの家庭の …

no image
サタデープラス:驚き!白内障手術とは?チェック法と最新の手術法

驚き世界最新! 白内障の手術 サタデープラス2015年5月23日【Dr.プラスあ …

no image
世界一受けたい:ビリッといたい静電気を除去法。静電気体質2/7

世界一受けたい授業(2015-2-7) 嫌な静電気をどうにかしたい!簡単な方法で …

白内障 チェック!予防方法やサプリを紹介
ガッテン!50代から始まる「白内障」初期症状・自己チェック・予防法

白内障・老眼 関連記事 サタデープラス:驚き!白内障手術とは?チェック法と最新の …

no image
林修ギジンカイメイ 「人前であがる」 「リバウンドする」 「ねぐせ」の理由を解明

「林修先生の見れば納得!ギジンカイメイ」 林修先生の新番組「林修先生の見れば納得 …

脚のむくみ
ためしてガッテン:危険な足のむくみ「甲状腺」が原因・チェック法

ためしてガッテン2015年6月3日 むくみに関する記事 むくみ改善で3K痩せる? …