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ジョブチューン 花粉症予防と改善にレンコンポタージュスープの作り方

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ジョブチューン 2017年2月11日 花粉症対策・症状改善にレンコンポタージュ 遠藤誠先生

これから花粉症の方には、辛い季節が始まりますね。
今までも花粉症に効くヨーグルトやてん茶などは一般的に知られていますが、今日は、
8割の人に効果があったレンコンの効果的な食べ方レシピが紹介されました

花粉症とは、体内の異物が害だと判断し抗体が出来ます。
花粉に作られる抗体IgE抗体は、花粉が体内にあるとくしゃみや鼻水で追い出そうとします。

IgE抗体が多い人は、花粉症になってしまいます。
IgE抗体は人それぞれです。

IgE抗体ができるのを抑えてくれる効果が期待できるのが「レンコン」です。

レンコンの花粉症改善効果

ポリフェノールが豊富なレンコンには花粉症を改善するタンニンが豊富です

レンコンの中に含まれる「タンニン」は、ポリフェノールの一種で、食物繊維も豊富に含まれています。
免疫力を上げてくれる腸内環境にも良い食材なのです。

ある研究では、
レンコンを食べ続けた人の8割に花粉症の症状が改善効果が見られたそうです。

・1日輪切り3枚(40g)
・2週間位から効果がで始めた

わずか3枚!凄い食材ですね

レンコン活用!鼻に塗る!?

レンコンは、食べるだけではなく、擦りおろした絞り汁を鼻の中に塗ると「ムチン」というネバネバ成分が粘膜を保護してくれる作用があるそうです

麺棒などにつけて1日2回、鼻の中に塗ることで、花粉の吸着を防いで炎症も予防してくれるのだそうです。

さらに効果的な食べ方を紹介してくれたのは、

<埼玉医科大学 河合治久先生>

河合先生は、レンコン研究20年!数々のレンコンに関する書籍も出版されている方です。

ポイント 皮も丸ごと使う

レンコンのまわりの皮部分(皮の周り2~3mm)にタンニンが多く含まれています。

レンコンポタージュスープ

レンコンポタージュ

和合先生おすすめ調理法です

<材料>
・レンコン1本
・出汁 20cc
・白出汁 大さじ3~4
・酒 大さじ2
・豆乳 400cc
・パセリ
・黒こしょう
・菜種油 適量

<作り方>

1.レンコンの半分を皮付きのまま擦りおろします

2.半分はみじん切りにします。

3.鍋に入れて、出汁、酒を加え2~3分程度炒めます

4.豆乳を加え、弱火で10分程度煮詰めてお皿によそいます。

5.輪切りのレンコン1枚、パセリ、コショウ、菜種油(ビタミンEが豊富)をトッピングしたら完成です。

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