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仰天ニュース 食中毒カンピロバクター菌からギランバレー症候群を発症

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世界仰天ニュース(2017-10-17食中毒)
鍋の鶏肉(半生)と鶏の刺し身で発症「ギランバレー症候群」を発症

寒くなったこの季節には温かいお鍋♪
美味しくて、心身ともに温まりますよね。

しかし、このお鍋が原因でギラン・バレー症候群を発症してしまった男性の症例、鶏肉の刺し身を食べた男性の症例(2例)が紹介されました。

他人事ではないようです!

死に至ることは、稀な病気のようですが、ギランバレー症候群とはどんな病気で原因や症状、後遺症は?
絶対覚えておきたい怖い食中毒の一つです。

ギラン・バレー症候群とは?

手足に力が入らなくなり、腱反射がなくなる、免疫に関わる神経疾患です。
主に、筋肉を動かす運動神経が攻撃され、手足に力が入らなくなるなどの症状があらわれます。

年間10万人に1人~2人が発症。

ギランバレー症候群の原因「カンピロバクター」

原因となるのは「感染」が1番多く、免疫が変調をきたし自分の末梢神経を攻撃するようになっていきます。

最も多い原因「カンピロバクター」と言われる細菌です。

通常、人は菌やウイルスに感染すると、体の中で抗体ができ、抗体は細菌に結合し細菌を攻撃したり菌を消滅させます。
しかし、カンピロバクターという菌の一部に、末梢神経の表面と同じ構造が存在します。

本来、菌を攻撃するはずの抗体が間違って末梢神経を攻撃してしまうのです。
これによりギラン・バレーを発症してしまうだそう。

回復まで

1ヶ月すぎで概ね回復に向かい、半年から1年で7割の患者が元の生活に戻れるそうです。

ギランバレー症候群にかかった芸能人

サッカーの佐藤寿人、女優の大原麗子さん、安岡力也さん、なども発症したことがあるそうです。

厚生労働省 食中毒「カンピロバクター」とは

厚生労働省でも注意喚起しています。
「高齢者、子供はとく気をつけなければいけない」と書かれていましたが、今回紹介されたのは、40代と50代の男性です。
年齢には関係なく食中毒を起こし、ギランバレー症候群を発症する可能性があるようです。

カンピロバクター感染原因

・鶏レバー、ささみなどの刺身、鶏肉のタタキ、鶏わさなど
・半生製品、加熱不足の調理品など

新鮮な鶏肉が危険!飲食店でも注意

新鮮だから大丈夫という認識は大きな間違えです。

鶏の腸内に多いカンピロバクターですが、常温でおいている鶏肉からは少しづつ菌が死滅、酸素に触れると死んでいくのだそうです。

新鮮だから安全というわけではありません。

新鮮な肉ほど、カンピロバクターは元気で、汚染されているのだといいます。

実際症例で紹介された男性も飲食店の方に
「新鮮だから大丈夫」と言われ食べていました。

細菌食中毒の発生状況

細菌食中毒の発生状況



食中毒でカンピロバクターはダントツ1位です。

カンピロバクター 症状

感染した数週間後にこんな症状があらわれます。
◎下痢
◎腹痛
◎発熱
◎嘔吐
◎手足の麻痺
◎顔面神経麻痺
◎呼吸困難

カンピロバクターで死亡するのは1%強
重篤化し死亡する例は殆どないのですが極稀にギランバレー症候群を発症することがあるといいます。

カンピロバクター 特徴・性質

◎動物の腸管内でしか増殖しない
◎乾燥に弱い
◎通常の加熱調理で死滅するなど

数百個程度と比較的少ない菌量の摂取で感染が成立します。

カンピロバクター 潜伏期間

潜伏時間は、一般で1~7日間。

家庭でカンピロバクター食中毒の予防方法?

◎食肉を十分に加熱調理すること
◎中心部を75℃以上で1分間以上加熱

http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/

東京(50代男性)ギランバレー症候群の原因「鍋」

ギランバレー症候群の原因「鍋

50代男性の発症、症状などが紹介されました

ギランバレー症候群を発症する2週間前の事です。
忘年会で食べた「鍋」が原因と推測されました。

鍋に入っていた鶏肉が生だったにも関わらず、そのまま食べたといいます。
その3日後、激しい下痢が1週間続いたそうです。

ギランバレー症候群「初期症状」

歯を磨こうとした時、指に力が入らなく疲れかと思い、そのまま寝ると、翌朝、両手足に力が入らない症状に襲われます。

なんとか起き上がりインターネットで調べるとギランバレー症候群の症状では?と推測。

救急車を呼んでいる間にも症状が悪化し立てないほどまで・・・

ギランバレー症候群 治療法

病院では、MRI検査、CTスキャン、髄液検査、血液検査を行います。
原因を特定できなかったそうですが、精製した血液製剤を集中的に投与し異常な自己免疫を抑える治療法をしたそうです。

首の筋肉が麻痺

この男性の場合、症状が悪化し、首の筋肉が麻痺、赤ちゃんのように首がすわらない状態に。

幻視の症状

◎病室のカーテンの格子状が原稿用紙に見え、お経のように知らない漢字で埋め尽くされた

◎医療器具が生き物のように動いて見える

意識がはっきりしているので「これは現実ではない」と、はっきりとわかっていたそうです。

自律神経を攻撃

脈拍は150以上、そして不整脈。

自律神経を攻撃されることはとても怖く、血圧や脈拍をコントロールしているため命にかかわる症状です。

喉の筋肉が麻痺

喉から肺にかけ激しい痛み。
胸の筋肉が動かなくなり自発呼吸ができなくなりました。

誤嚥と肺炎

何度も誤嚥を繰り返し、熱と胸の痛みは1ヶ月続いたそうです。

寝返りが打てない

動くことが出来ず、3時間おきに体の向きを変えてもらう生活

3ヶ月で体重は20kも減っていきました。

口から食事が取れるように、スポイトで一滴づゝ飲み込む練習をはじめ、半年に及ぶ入院生活だったそうです。

ギランバレー症候群の予後 後遺症

ギランバレー症候群の予後 後遺症
3年後、手足は普通に動くようになり、一見普通に見えますが手の先に麻痺が残り、今でもグーができない状態です。

大阪(40代男性)ギランバレー症候群の原因「鶏肉の刺し身」

ギランバレー症候群の原因「鶏肉の刺し身」

ギランバレー症候群「初期症状」

職場で、夏なのに手が冷たく痺れている感覚。
足もしびれ、倦怠感、キーボードが上手く打てなくなり、会社を早退。

翌朝、目が覚めると手足に力が入らない状態に。
急速に症状が悪化し病院へ行くと、髄液検査で「ギランバレー症候群」と判明しました。

ギランバレー症候群「原因」

同僚と行ったお店で食べた「鶏のお刺身」が原因でした。
わずか2切れだったといいます。

4日後、39度の高熱、激しい下痢、倦怠、感頭痛に襲われたのだそうです。

時間が立ちすぎて、検査ではカンピロバクターは検出されなかったのですが、
一緒に食べた友人、全員が食中毒になり、そのの一人からカンピロバクターが見つかったそうです。

ギランバレー症候群の予後 後遺症

半年入院し仕事復帰を果たしましたが・・・
・手は、肘から下
・足は、膝から下

いつも痺れがあり、手はかじかんだ状態。
後遺症が残ってしまいました。

鶏肉にどのくらい付着してる?「カンピロバクター」を検査

5箇所のスーパーでランダムに選んだ鶏肉10パックで2種類の方法で菌を培養し検査。

カンピロバクターは、どの鶏肉からも菌は検出されませんでした。
全部の鶏肉に付着しているわけではないようです。

しかし、原因がわかっている食品の事例のおよそ60%が鶏肉の生肉、加熱不十分であったそうです。

内閣府、厚生労働省でも呼びかけています。

2016年肉フェス「半生の鶏肉で集団食中毒が発生」

2016年肉フェスでも、湯通しした鶏のササミ、表面を炙った胸肉など半生の鶏肉で集団食中毒が発生し、464人が発症12人が入院したそうです。

鶴瓶さんも鶏肉で食中毒を経験したそうですが、身近すぎる食中毒の一つです。
生を食べないということだけで予防できてしまうのです。

男性の一言

悪くても食中毒だと思った。
この病気を先に知っていたら食べていなかった

たった一口の生の鶏肉でギランバレー症候群を発症するなんて・・怖すぎます。

唐揚げなど鶏肉の調理で、火を通しすぎないとジューシーで美味しく仕上がりますが、しっかりと火を通す事は必須です。
しっかりと予防したですね。

また、飲食店でも避けたほうが良さそうです。
食べる時には、覚悟を決めて食べなくてはいけないようです。

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