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ヒルナンデス横山クッキング 簡単「から揚げ」作り方!美味しくなるポイントは?

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ヒルナンデス2016年9月8日ヨコヤマクッキング 唐揚レシピ

横山君の挑戦!唐揚げの作り方

しっかり味がつき、サクッとした食感の唐揚げを紹介してくれました!

<材料>
・鶏もも肉 240g
・はちみつ 小さじ1/2

【合わせ調味料】
・醤油 小さじ2
・酒 小さじ1
・生姜(擦りおろし)小さじ1/4
・塩 小さじ1/4

<作り方>
1.ビニール袋にカットした鶏もも肉をいれて、はちみつ小さじ1/2を入れてよく揉み込んでおきます

2.合わせ調味料にもも肉を揉み込みます。

3.キッチンペーパーで鶏肉の余分な水分を拭き取ります。

4.袋に片栗粉、鶏肉を入れよく粉をまぶします

5.中火で油を160度~170度で揚げます
※温度計がない場合、油にさいばしをいれて、細かい泡が出だしたら160度

6.30秒たったら裏返し、中火で3~4分揚げ、一度取り出します
※きつね色になる直前に取り出します。
※3分余熱で火を通します。

7.もう一度180度の油で10秒揚げます。

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