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この差 身体によい油・エゴマ・オリーブオイル・マカダミアナッツオイル効果

アンチエイジング, 健康・美容, 血管・脳  : PASTEL

 

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この差って何ですか? 2016年3月13日 食用油の差・病気・症状別 体に良い油とは?使い分け

去年から大ブームになった・エゴマ油・亜麻仁油・ココナッツオイルなど健康によい油が話題になっています。

正しく知って、正しく活用する方法、効果をアップさせる方法など慶応大学医学部 井上先生が紹介してくれました

油を大きく分けると2種類に分類

加熱しても良い油

加熱しても成分が変わらない油

・キャノーラ油
・紅花油
・米油
・ひまわり油
・ココナッツオイル
・オリーブオイル

加熱しないほうが良い油

100℃以上になると過酸化脂質という悪い油がでる
長時間使うことは避けたほうが良いです。繰り返し使うのはNGなのです。

・エゴマ油
・亜麻仁油
・サラダ油
・ゴマ油
・コーン油
・大豆油
・グレープシードオイル

病気を予防する効果のある油

オリーブオイル

オリーブの実からできたもの。
血管に良いとされ、心筋梗塞、動脈硬化、高血圧の予防に効果があると言われています。

■オレイン酸の含有量
◎ごま油 40%
◎米油 40%
◎菜種油 50%
◎オリーブオイル 75%

オリーブオイルに含まれるオレイン酸は、油の中で一番含有量が多いのだそうです。

■おすすめの食べ方
豆腐ハンバーグや麻婆豆腐など、豆腐の大豆イソフラボンとの相性がとっても良く、相乗効果でより効果を発揮してくれるのです
大豆イソフラボンには、血管を広げてくれる効果があります。

■値段の差
◎エクストラバージン◎バージンオイル◎オリーブオイル

ろ過をしているかどうかの差で、実は、中身の栄養価は同じなのです。
ただ、風味は高いほうが断然良いですよね。

エゴマ油

シソ科のエゴマの実を絞ったもの。

エゴマ油の中に含まれるαリノレン酸には、血液をサラサラ&脳細胞の活性化に効果があると言われ、糖尿病、認知症、心筋梗塞、動脈硬化、高血圧予防になるのだそうです。

青魚に含まれるEPA・DHAの同じ仲間です。

■αリノレン酸の含有量
◎アマニ油 50%
◎エゴマ油 60%
 
■おすすめの食べ方
◎卵かけ御飯
◎カルパッチョ

【最近注目の油】マカダミアナッツオイル

パルミトレイン酸という成分が含まれ、しわやたるみ等の美容効果の他に、糖尿病にも効果があるという最新の研究があるのだそうです。

油だけでなく、ナッツを丸ごと食べると食物繊維も摂取できるので、健康によいのだそうです。

  


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