ノンストップ 笠原流「和風カレー」レシピ・根菜と油揚げの和風だし
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ノンストップ!2016年1月5日
笠原将弘 おかず道場「和風カレー」
お正月に食べ過ぎた胃に優しいカレーを紹介！
おせち料理にも飽きた頃ですね。
お正月の余った食材を活用した、和風のカレーのレシピです。
お肉の代わりには油揚げを使い、たっぷりの根菜でヘルシーに仕上げた雑品カレーです♫
■ポイント！
油揚げでコクをプラス！
＜作り方 ４人分＞
・大根 200g
・にんじん 100g
・レンコン 100g
・油揚げ 2枚
・里芋 4個
・椎茸 4枚
・カレー粉 大さじ３
・小麦粉 大さじ３
・塩 ２つまみ
・サラダ油 大さじ２
・だし汁（カツオ・昆布）６カップ
・味噌 大さじ1
・みりん 大さじ２・1/2
・醤油 大さじ２・1/2
＜材料＞
１．油揚げを一口大にカット。
２．フライパンにサラダ油、野菜、塩をひとつまみ入れて味が馴染むまで５～６分炒めます。
３．カレー粉、薄力粉を加え、野菜と一緒に３分炒めます。
４．だし汁、お醤油、みりん、味噌を加えます。
５．最後に油揚げを加えます。弱火で30分煮込みます。
６．トロミが出て、野菜が柔らかくなったら完成
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朝塗れば、1日中顔汗知らず♪
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