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ノンストップ 笠原レシピ「白身魚(たら)の甘酢あんかけ」紹介

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ノンストップ!2016年1月26日笠原将弘おかず道場

笠原レシピ「白身魚の甘酢あんかけ」

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白身魚に沢山の野菜をあんかけに♪
ご飯がすすむ一品!
甘酢あんは、いろんなものに活用出来ますね♪

卵がポイント!ふんわりジューシーに仕上がる白身魚の甘酢あんかけ。

★笠原ポイント!
・衣に卵でふんわり仕上げ!
・にんじんのすりおろしで甘みをUP!

<材料>
・生タラ切り身 4切れ
・塩コショウ
・片栗粉 大さじ4
・溶き卵 1個
・ピーマン 2個
・玉ねぎ 1/2個
・えのき茸 1袋
・人参すりおろし 

【甘酢あんの調味料】
・だし汁 400cc
・砂糖 大さじ1
・醤油、みりん、酢、ケチャップ 各大さじ2
・水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1、水大さじ1・1/2)
・にんじん(すりおろし) 1/3本分 

<作り方>
1.タラを一口大にカットし塩コショウを揉み込んでおきます。

2.ボールに、タラ、片栗粉、溶き卵をいれてよく混ぜ油で揚げます。
※少なめの油で3~4分揚げ焼き

3.【甘酢あん】
・お鍋に調味料を入れ、野菜を加え2~3分煮込みます。
・水溶き片栗粉を入れます。
・最後ににんじんのすりおろしを加えます。

4.お皿に揚げたタラを盛り、甘酢あんをかけて完成

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