パステル

パステル

ノンストップ 笠原将弘 おかず道場「 アスパラと鯛の香り焼き」 レシピ紹介

人気のフード・レシピ  : PASTEL

 

Sponsored Search

・・・・

ノンストップ 2016年4月12日 おかず道場「鯛の香り焼き」

賛否両論 オーナー笠原将弘シェフが紹介してくれました。

鯛とアスパラ「鯛の香り焼き」作り方

Image04121111_03

旬のアスパラと鯛を使ったとってもオシャレな一品♪
ふっくらした鯛がとっても美味しい!さっぱりした付け合せも紹介

■ポイント
・鯛の皮をパリパリにするプロ技
・蒸し焼きでふっくら
※ふきのとうは、カリカリにしてかける

<材料 4人前>
・鯛 切り身 4切れ
・塩 適量
・アスパラ 4本
・サラダ油 大さじ1
・ふきのとう 2~3個
・サラダ油 大さじ2

<作り方>
【下処理】
・鯛は、焼く前に少し塩を振っておく
・アスパラは、根本をカットし半分の長さにカット

1.フライパンに油を引き、鯛の皮目から焼きます。アスパラも一緒に焼きます。
※鯛の皮は、少し押し付けてぱりっとさせます。
※中火で3分焼きます。ポイントは、動かさないこと!
※皮目が焼けたら、ひっくり返し、アルミ箔をかぶせて弱火で3~4分焼きます

2.ふきのとうをみじん切りにし、別のフライパンに油(大さじ2)を入れて炒めます。ペーパーに取り出しておき、塩を適量かけておきます。

※油で炒めると、程よくアクが抜けます
※中火で5分炒めます
※カリカリになります。

3.鯛の皮目を上にしお皿に盛り付けます。上からふきのとうをちらして完成です。

【絶品付け合せ】めかぶおろし
1.めかぶ(味なし 60g)、大根おろし(大さじ4)をよくあわせます。

とんかつ、あげもの、うどん、そばにかけても美味しいそうです

  ,


スポンサードサーチ

朝塗れば、1日中顔汗知らず♪

顔汗訴求 

Relevant Article

クレソン トマトスープ
世界一の栄養野菜「春野菜」苦味をとる クレソンスープ&クレソンサラダ

ノンストップ 2016年4月20日美活・春野菜クレソンレシピ(クレソンスープ・ク …

no image
ちちんぷい最新治療 薬が効かない原因不明の手の震えを切らずに治す!

ちちんぷいぷい 2016年9月23日「本態性振戦」 原因がわからず、手足の震えが …

no image
ぐるナイ:岡村・井戸田「美肌ドック・抗糖化エステのパラフィンパック」

最新美肌ドックと抗糖化エステで「パラフィンパック」 ビューティー4が夏のエステに …

Image01121253_02
バイキング 冬バテ対策!レシピとゴルフボールで自律神経を整える方法

バイキング2016年1月12日(火)冬バテ解消 夏バテより怖い!? 冬バテ・・冬 …

no image
ノンストップ 乾物ヨーグルトで糖尿病・高血圧・便秘予防!レシピ

美活!乾物ヨーグルトで生活習慣病予防 ノンストップ2015年11月11日 乾物ヨ …

no image
巷のリアルTV 薬を飲まずに片頭痛が100%解消され方法とは?!

巷のリアルTV カミングアウト!2016年2月5日 学生時代から片頭痛に悩んでい …

248357
世界一受けたい授業:「レジリエンス」心の鍛え方と効果的な食事法

世界一受けたい授業2015/4/11▽折れない心「レジリエンス」の鍛え方 ホンマ …

no image
家庭の医学|胃痛知らずの富山県「昆布・お花」自立神経を整える方法

たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学2015年7月7日 病が少な …

12
解決スイッチ痩せる!名医・失敗しないダイエット・カレー・炭酸水

解決 痩せるスイッチ!失敗続きのダイエットを解決 2年前に糖質を控え8Kのダイエ …

no image
主治医が見つかる!腸内フローラ改善にオリゴ糖・なめ味噌・阿波晩茶

腸内フローラのバランス改善 主治医が見つかる診療所【あなたの腸を大改善!腸内フロ …