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ノンストップ 笠原レシピ ごぼうの風味が絶品!春の「豚ロース照り焼き」レシピ

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ノンストップ 2016年4月19日 笠原流 おかず道場 春の豚ロース照り焼き(ポークソテー)

春の豚ロース照り焼き(ポークソテー)

ポークソテー 笠原流

新ごぼうのすりおろしを加えて、香ばしいテリヤキソース。
春キャベツの付け合せも紹介してくれました♪

毎回、付け合せも紹介してくれるのでとってもありがたいです^^

<材料 4人前>
・豚ロース肉 4枚

【調味料】
・新ごぼう(擦りおろし)80g
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・水 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・粉山椒 適量
【付け合せ】
・キャベツ 1/2個
・ごま油 大さじ2
・塩 適量
・黒胡椒

<作り方>
1.豚ロース肉の筋切りをします
Image04191105_01

※赤身と脂の境目に包丁で筋切りしておきます

2.(火を着けない)フライパンに豚肉をいれて、中火で焼きます。両面合わせて5分程度。焼き目を着けます

※温かいフライパンに入れると、肉がきゅーっと縮まります。
※かたまり肉は、「コールドスタート」で!

3.調味料を合わせます。

4.フライパンに調味料を加えて、中火で2~3分煮詰めます

【付け合せ・春キャベツ】
Image04191101_03

1.お鍋に、お湯、ごま油、塩を加えて、キャベツをゆでます

2.さっとゆでたら、仕上げに黒胡椒をかけて。

※オリーブオイルなどでもOK!
※キャベツに油の膜ができて美味しい♪

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