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ノンストップ 笠原シ レシピ「初ガツオの彩りちらし」100倍美味しい!

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ノンストップ 2016年5月3日笠原 将弘 おかず道場 レシピ「初ガツオの彩りちらし」

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笠原直伝 初ガツオの彩りちらし

今時期のカツオは、油が少なめでさっぱりとしています。
ごま油を混ぜるとちょっとコクが出て美味しいそうです♪

<材料 4人前>
・初カツオ 200g

【トッピング】
・ゆでたまご(粗みじん)1個
・ミヨウガ 2個
・大葉 5枚

【カツオのつけ汁】
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ1
・しょうが 小さじ1/2
・トマト(サイコロにカット)1/2個

【酢飯】黄金比率
・ご飯 600g(茶碗4杯程度)
・酢 大さじ5
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1

・ゴマ油 大さじ1
・ほうれん草 1/3束
・いりゴマ白 大さじ1

<作り方>
1.カツオを少し厚めにカットし、つけダレに20分漬け込みます

2.酢飯を作ります
※アツアツのご飯に混ぜます。

3.酢飯に、ごま油、ほうれん草のみじん切り、いりゴマを混ぜます
笠原流カツオのちらし寿司

4.盛りつけ、トッピングをのせて完成。

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