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ノンストップ 笠原流「サバとじゃがいもの揚げまんじゅう」レシピ

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ノンストップ 2016年6月7日 賛否両論オーナーシェフ笠原将弘のおかず道場「サバとじゃがいもの揚げまんじゅう」 レシピ

笠原流  サバとじゃがいもの揚げまんじゅう 作り方

笠原流 サバ缶レシピ「サバとじゃがいもの揚げまんじゅう」

サバ缶を使って簡単♪
サバ缶がなければ、ツナ缶、カニ缶などを使ってもOK!

子供向けにコーンでもよさそう^^
ご家庭であるものを入れてアレンジできそうですね。

<材料 4人分>
・サバ缶 1缶(汁を切っておきます)
・じゃがいも 3個(ゆでて潰す)
・卵 1個(溶き卵)
・カレー粉 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・お砂糖 小さじ1
・ピーナッツ(刻む)30g
・薄力粉 大さじ2
・レモン半月切り4枚

【セロリあんかけ】
・だし汁 300cc
・薄口醤油 大さじ1・1/2
・みりん 大さじ1・1/2
・セロリ 80g
・水溶き片栗粉(水大さじ1・1/2 片栗粉大さじ1)

<作り方>
1.潰したじゃがいもにサバを入れ混ぜます。溶き卵、薄力粉、砂糖、塩、カレー粉、ピーナッツを加えます。
※カレー粉でサバの臭みも消えます!

2.丸くして、片栗粉をまぶします。

3.170度の油で3~4分揚げます

4.【セロリあんかけ】お鍋に、出汁と調味料、薄切りのセロリを入れてさっと煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけます

5.じゃがいもにセロリあんをかけて完成

トッピングに黒胡椒とセロリの葉をのせて^^

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