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ノンストップ笠原レシピ「とりムネ肉のごま味噌焼き」作り方

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とりムネ肉のごま味噌焼き 作り方

笠原シェフの「とりムネ肉のごま味噌焼き」

卵黄を加えてまろやかにに仕上がった味噌だれは、ご飯との相性はバッチリ!
むね肉をサッと中火で焼いて柔らかく仕上げます♪

<材料>
・鶏胸肉 300g
・ピーマン 4個
・サラダ油 大さじ2
【合わせ味噌】
・味噌 100g
・酒 大さじ3
・だし汁 大さじ3
・砂糖 大さじ1/2
・すりごま 大さじ1
・卵黄 1個

<作り方>
1.鶏胸肉を1cmくらいの厚さにそぎ切りにします。ピーマンは、ヘタと種をとって縦半分にカットしておきます

2.フライパンにサラダ油を入れて鶏胸肉、ピーマン入れて中火でやきます
※両面で3~4分位
※ピーマンは、皮から焼きます

3.焼き目がついたら、合わせみそを加えて絡めます。

4.万能付け合せ
・かいわれ大根(1パック)を3等分にカット
・梅干し4個を種をとってカイワレと混ぜます

5.炒めた味噌炒めの上に万能付け合せをのせて完成

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