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ノンストップ 笠原シェフレシピ「 鶏むね肉の南蛮漬け」作り方

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ノンストップ 2016年7月19日 笠原将弘 賛否両論 鶏むね肉の南蛮漬けレシピ

鶏むね肉の南蛮漬け

笠原流 鶏むね肉の南蛮酢

グレープフルーツの爽やかな味がとってもさっぱりと涼しげの一品です。
作り置きしておくと良さそうです。

【南蛮酢】
・だし汁 600cc
・酢 80cc
・砂糖 大さじ2
・グレープフルーツ 1個(皮をむく)
・塩 大さじ1
■材料を合わせます。
■グレープフルーツは、皮をむいてしぼります

<材料>
・鶏むね肉(1枚)300g
・薄力粉 適量
・塩
・赤パプリカ 
・セロリ
・黒胡椒

<作り方>
1.胸肉は、皮をとって、一口大にカットし、塩をふります。薄力粉をまぶします

2.油で揚げます。
※少し色づいたらあげます。
※揚げたらそのまま、南蛮酢に漬け込みます

3.赤パプリカ(薄切り)、セロリ(斜め薄切り)を加え、冷蔵庫で1時間漬け込みます。
※次の日のほうがもっと美味しい!

4.お皿に入れたら、グレープフルーツの果肉をのせます。

5.黒胡椒をかけて完成

  


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