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ノンストップ笠原レシピ 「タコときゅうりの夏ちらし」「酢飯の黄金比率」

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ノンストップ 2016年7月26日 笠原レシピ タコときゅうりの夏ちらし

笠原シェフ直伝!タコときゅうりの夏ちらし

ノンストップ 2016年7月26日 笠原レシピ タコときゅうりの夏ちらし

<材料>
・タコ 100g(一口大にカット)
・きゅうり 1本(薄く輪切りにし塩もみし水気を切る)
・ワカメ 30g
・長芋 100g(粗みじんにカット)
・白ゴマ 大さじ3
・カイワレ 

<作り方>
■失敗しない酢飯の黄金比率
・ご飯 600g
・酢 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
※酸味をいつもより控えめにしています

■梅だれ(白身のお刺身にもよく合います)
・梅肉 大さじ4(タネを取って叩いたもの)
・サラダ油 大さじ2
・醤油 大さじ1
・はちみつ 大さじ1
・卵黄 2個

1.たこ、きゅうり、ワカメ、山芋に梅だれを和えます

2.酢飯に白ゴマを混ぜます。

3.お皿によそいます。

4.カイワレをのせて完成

  


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