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ノンストップ笠原シェフ「冬瓜のさっぱり煮」作り方

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笠原流 トマトと桜エビの出汁で煮る冬瓜レシピ

トマトと桜エビで絶品プロの味!
今の時期は、皮が柔らかくておすすめなのだそう。

冬瓜は、

<材料>
・冬瓜 1/4
・サラダ油 大さじ2
・塩 適量
・水 400cc
・醤油 大さじ2・1/2
・みりん 大さじ2
・トマト 2個(皮を湯剥きし、一口大にカット)
・桜エビ 10g

<作り方>
1.冬瓜をカットし、タネを取り除きます。皮を薄くむきます
※緑が綺麗なのでうすいのがおすすめ!

2.一口大にカットします。

3.フライパンに油を引き、冬瓜を炒めます

4.塩を振って、中火で3分程度。しんなりするまで炒めます
※緑が鮮やかになります

5.水、しょうゆ、みりん、トマト、桜エビを加えます。

6.フライパンにアルミ箔をかぶせて15分煮ます

7.お皿に盛りつけます。

8.【トッピング】
・みょうが(千切り)2個
・青しそ (千切り)10枚
・カイワレ大根 (3等分にカット)1/2パック

1.ボールに水を入れて、ザルを重ねます。
2.カットした材料を入れ混ぜます
3.水を切って、冬瓜にのせます

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