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ノンストップ 笠原レシピ おかず道場「さっぱり冷汁」作り方

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笠原レシピ「さっぱり冷汁」作り方

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超簡単!冷汁。この時期にさっぱりと食べたい♪

魚のかわりに「はんぺん」使用!
火を使わず、まぜるだけ♪

<材料 4人前>
・きゅうり 1本
・みょうが 2個
・青しそ 5枚
・はんぺん 1枚
・味噌 大さじ5
・水 400cc
・みりん 大さじ1
・豆乳 400cc
・豆腐 200g
・すりごま 大さじ1

<作り方>
1.きゅうりは、スライス、塩もみし水気を切っておく

2.青しそはざく切り、みょうが小口切り
※カイワレ、生姜、セロリなどでも美味しいです

3.はんぺんをさいの目にカットし、味噌を合わせて一緒に包丁でたたきます。

4.細かくなったはんぺんをボールに入れて、水、みりん、豆乳を加え、泡立て器でよく混ぜます。

5.豆腐をちぎって入れ、すりごま、カットした野菜を加えて、お箸で混ぜます。

※野菜は、食べる直前にいれるのがおすすめです

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