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ノンストップ 笠原流「サバと大根の炊き込みご飯」黄金比率 レシピ

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ノンストップ 2016年10月4日 賛否両論 笠原レシピ サバと大根の炊き込みご飯

恵比寿のガーデンプレイスに新店をオープンするそうです♪

笠原流 サバと大根の炊き込みご飯 作り方

笠原流 サバと大根の炊き込みご飯

<材料>
・大根  200g
・ごま油 大さじ1
・サバ 2切れ
・塩 
・昆布 5g
・三つ葉
・白ごま

【炊き込みご飯 黄金比率】
・水 500cc
・酒 50cc
・薄口醤油 50cc

※水10 酒1 薄口醤油1

<作り方>
1.大根を皮をむきサイコロにカットし、ごま油で炒めます。
笠原 サバと大根の炊き込みご飯の大根に焼き目を

※焼き目をつけるように5分程度、炒めて取り出します。

2.大根を炒めたフライパンでサバを皮目から焼き、ほぐします。
※塩を振って15分ほど置いてから焼きます。
※水分は、ペーパーで拭き取ります

3.土鍋にお米、水、酒、薄口醤油を黄金比率で加え、炒めた大根をのせ、上に昆布をのせて、強火で沸騰させ、中火で約5分、弱火で15分炊きます。

4.ご飯にほぐしたサバを入れて、5分蒸らします。

5.三つ葉、白ごまをのせ、軽く混ぜて完成

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